渣渣肉

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在一家店吃到超级下饭，回来就复刻了

渣渣肉的用料

瘦肉 200克 春笋 3根
蒜 2瓣 姜 4片
豆豉 10克 青红辣椒 100克
豆瓣酱 1勺 生抽 2勺

渣渣肉的做法

渣渣肉的做法图解1

步骤1

笋子焯水泡一泡，然后撕成条，准备青红椒切段，适量蒜瓣姜片豆豉
渣渣肉的做法图解2

步骤2

切小小的肉片，加料酒生抽淀粉一丢丢水拌匀，再喷点油拌匀锁住水分
渣渣肉的做法图解3

步骤3

热锅烧油，锅中大火放入花椒，下肉片姜蒜翻炒变色关到中火加入豆瓣酱，豆豉翻炒
渣渣肉的做法图解4

步骤4

加入竹笋翻炒一会儿可加水闷一会儿有点汤汁，此处我没有加水闷，再加辣椒，盐和生抽翻炒出香味便了起锅
渣渣肉的做法图解5

步骤5

我比较喜欢吃笋子所以加了很多，正常这道菜我的三分之一就好，辣椒和油也比我的多，肉片更小
渣渣肉的做法图解6

步骤6

这是原版，笋子比较少在下面

渣渣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-09 · 四川省

©本菜谱的做法由 爱吃的川妹子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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