非主流炸酱面

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katiekkk
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写在前面，炸酱面有各种各样的做法，有正宗的有不正宗的，但最好吃的一定是老家做的那碗炸酱面。这次是我自己瞎搞的鸡蛋香菇炸酱面，不喜欢吃猪肉的朋友可以试试:)

非主流炸酱面的用料

干黄酱 1袋 甜面酱 1袋
香菇 6个 鸡蛋 3个
葱、姜、蒜 少许

非主流炸酱面的做法

非主流炸酱面的做法图解1

步骤1

准备材料，葱姜蒜切碎，香菇切碎，鸡蛋打散。炸酱面的酱可以用干黄酱或大酱外加甜面酱，我的比例是干黄酱与甜面酱一比一，或者二比一都可以，将这两种酱放在一起，分次加入料酒，把酱调开备好。
非主流炸酱面的做法图解2

步骤2

放底油先炒鸡蛋，滑成小朵，不要炒太老
非主流炸酱面的做法图解3

步骤3

放底油，再炒香菇，全部炒香
非主流炸酱面的做法图解4

步骤4

放底油，这里因为我的炸酱面不放猪肉，所以这里油要多放一些，放入葱姜和一半的蒜，剩下一半起锅的时候再放。
非主流炸酱面的做法图解5

步骤5

炒香葱姜蒜以后转小火，把之前调好的酱放入，不停的翻炒，小心糊锅，这里加入一勺糖，炒10分钟，这个时候可以做水煮面。
非主流炸酱面的做法图解6

步骤6

酱炒香以后加入之前炒好的鸡蛋香菇，充分融合，起锅之前加入剩下的一半蒜末，完成
非主流炸酱面的做法图解7

步骤7

炸酱面可以搭配的菜码有很多，黄瓜丝，芹菜丁，豆芽，萝卜丝，黄豆……最重要的就是要就着几瓣生蒜，毕竟俗话说，吃面不吃蒜不如来碗饭！

非主流炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 katiekkk 编写，未经授权不得转载

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