汤汁浓郁软烂可口的酱牛肉（纯回回版）

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呼吸787924
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作为一个地道回族人，从小就是吃牛羊肉长大的，现在也是百吃不厌，尤其是酱牛肉。这款酱牛肉好吃到停不下来，不亚于外面买的，想吃了真的可以自己动手做。干净卫生又省钱。

汤汁浓郁软烂可口的酱牛肉（纯回回版）的用料

牛腱肉 3斤 黄酱 150g
葱姜蒜 适量 生抽 75ml
老抽 45ml 料酒 20ml
八角 5个 花椒 20粒
香叶 3片 冰糖 24g
辣椒 3个

汤汁浓郁软烂可口的酱牛肉（纯回回版）的做法

汤汁浓郁软烂可口的酱牛肉（纯回回版）的做法图解1

步骤1

选一块腱子肉，最好是前腱子。
汤汁浓郁软烂可口的酱牛肉（纯回回版）的做法图解2

步骤2

切成4块左右，不用太小块。
汤汁浓郁软烂可口的酱牛肉（纯回回版）的做法图解3

步骤3

凉水泡1-2小时泡出血水，然后凉水下锅焯出血沫。
汤汁浓郁软烂可口的酱牛肉（纯回回版）的做法图解4

步骤4

准备好食材。
汤汁浓郁软烂可口的酱牛肉（纯回回版）的做法图解5

步骤5

将食材凉水下锅大火煮开后倒入电炖锅里。
汤汁浓郁软烂可口的酱牛肉（纯回回版）的做法图解6

步骤6

然后放入焯好的牛肉盖上锅盖开始小火慢炖。我用的是电炖锅，开锅比较慢，但是开了之后就比较快了，炖了一个多小时，快熟时再放入适量盐关火焖会就可以了。
汤汁浓郁软烂可口的酱牛肉（纯回回版）的做法图解7

步骤7

汤汁浓郁，软烂可口，咸淡合适，色泽好看的酱牛肉就做好了，好吃到停不下来。

汤汁浓郁软烂可口的酱牛肉（纯回回版）的烹饪技巧

肉与酱的比例是10：1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 呼吸787924 编写，未经授权不得转载

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