超美味的海苔肉松贝贝蛋糕

精品独家

1.8万浏览 113 收藏

小徐的烘焙天地2

＋关注

天热，我更喜欢咸口味的点心：贝贝蛋糕。用金龙鱼低筋小麦粉做的蛋糕片，湿润软绵，加了些柠檬膏，很清香，外面再加了海苔、肉松和沙拉酱，搭配一起咸甜适口，非常的好吃噢，一口一个。（后期会更新自制沙拉酱、肉松，喜欢的可以收藏下食谱，关注下哈～）
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

海苔肉松贝贝蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 50克	鸡蛋 3个
玉米油 30克	白砂糖 30克
牛奶 45毫升	盐 1克
柠檬膏 15克	沙拉酱适量
海苔肉松适量

海苔肉松贝贝蛋糕的做法

步骤1

蛋黄、油、牛奶、柠檬膏、盐放在一起，用手动搅拌棒混合均匀。

步骤2

金龙鱼糕点用低筋小麦粉过筛后倒入。

步骤3

拌匀到没有面粉颗粒得到细腻的面糊。

步骤4

打发蛋白，中低速打到鱼眼泡后加1/3糖。

步骤5

转高速打发，之后陆续分次把边打发边加糖。直到蛋白有清晰纹路，提起打蛋头出现成小尖勾状态。

步骤6

先取1/3蛋白和蛋黄面糊翻拌均匀。

步骤7

剩余蛋白再加入面糊翻拌均匀，拌成细腻的面糊。

步骤8

金盘垫好油纸，面糊缓缓倒入28*28不沾金盘，震动几次去除大气泡，用刮板把表面面糊刮平。

步骤9

调到烘焙模式，烤箱中层165℃，烤25分钟。

步骤10

烤完连油布一起取出，放在凉网上凉温，上面放个油布遮盖下，防止水分流失。

步骤11

凉了以后，反过来，撕掉油布，找个圆切模，压出肉松贝贝蛋糕胚子，距离排紧密一点压。

步骤12

准备好色拉酱，海苔肉松。取两片蛋糕，中间涂好沙拉酱。

步骤13

将2片蛋糕片叠起来，再整个蛋糕体360抹上一层色拉酱，放海苔肉松里滚一圈。

步骤14

用手心轻压，让肉松服帖包住蛋糕体。

步骤15

检查下，如果有缺的地方，再补些色拉酱，再粘些海苔肉松。

步骤16

美味的贝贝蛋糕就做好啦，是不是特别简单？

步骤17

大特写来一张~

步骤18

金龙鱼糕点用低筋小麦粉，500克的包装，很适合家用。美味蛋糕、饼干轻松做起来~

步骤19

大家一起做起来吧。

海苔肉松贝贝蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白一定要装在无水无油的盆里打发，不然会起不了泡。 2、28cm*28cm*3cm的蛋糕片而言，使用165度烘烤25分钟左右应该是比较合适的。如果采用高温短时间的方法，那么蛋糕的外表偏干，而内部能保持更多的水分；如果采用低温长时间的方法，则蛋糕体内外的含水量差距就变小，但总体来说烘烤时间太长会导致蛋糕失水量过多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由小徐的烘焙天地2 编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤甜烘焙蛋糕

小徐的烘焙天地2

一起来分享给朋友们看看吧：