新疆抓饭

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七月M
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前年去新疆旅游 回程的火车上 一位维族朋友教的 说他妈妈做的特别好吃 可惜夏天买不到羊肉 用牛肉替代了 也挺香

新疆抓饭的用料

牛肉 一小块 白萝卜 半根
胡萝卜 一根 洋葱 一个
大米 一大碗 生姜 料酒 盐

新疆抓饭的做法

新疆抓饭的做法图解1

步骤1

蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥切丁备用
新疆抓饭的做法图解2

步骤2

牛肉切丁
新疆抓饭的做法图解3

步骤3

牛肉放姜末、盐、料酒醃漬5分鐘
新疆抓饭的做法图解4

步骤4

热油鍋，放入蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥丁翻炒
新疆抓饭的做法图解5

步骤5

放入牛肉一起翻炒，加鹽、雞精
新疆抓饭的做法图解6

步骤6

炒熟配料后，加水煮30分鐘
新疆抓饭的做法图解7

步骤7

在翻滾的配料上撒上米飯
新疆抓饭的做法图解8

步骤8

倒锥状，且不要碰到锅，不需要翻動
新疆抓饭的做法图解9

步骤9

撒好後，用筷子戳几个气孔，待鍋中水分收干，关最小火，焖30分鐘，可撒少許葡萄乾一起焖
新疆抓饭的做法图解10

步骤10

關火，把米飯和配料拌勻，便可食用，不限方式
新疆抓饭的做法图解11

步骤11

成品 食材的香味都焖进了饭里 吃起来浓郁丰厚 满口留香

新疆抓饭的烹饪技巧

1. 生米提前浸水，約2小時，易熟，松软 2. 加水量的比例為一碗米三碗水 3. 用羊油，羊肉烹製，味道或更地道濃郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-06

©本菜谱的做法由 七月M 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 65-79岁 焖 香 焖饭

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