#专业组-高筋#

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法棍 法棍的材料只有面粉、水、酵母和盐，用最少的材料如魔法般变出极致美味 面包是最传统的法式面包，口感外脆内软，越嚼越香，
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

法棍的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 750克 金龙鱼面包用低筋小麦粉 350克
水 780克 盐 18克
酵母 5克 鲁邦种 100克

法棍的做法

#专业组-高筋#的做法图解1

步骤1

准备原材料，先把高低粉 水 鲁邦种 酵母一起加入搅打，打带表面有点光滑加入盐继续搅打打到面团很光滑有光泽就搅打完成
#专业组-高筋#的做法图解2

步骤2

用保鲜袋盖着面团表面进行醒发50min然后就翻面继续醒发45min
#专业组-高筋#的做法图解3

步骤3

分割350克然后预整形，然后醒发40min再进行整形，整型好就继续醒发30min
#专业组-高筋#的做法图解4

步骤4

取出然后割刀进炉烤，先上火220下火200烤15min再上下火各降20度烤15min
#专业组-高筋#的做法图解5

步骤5

成品

法棍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 面包星星 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包 西点

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