【蒸饺出没】

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疫情隔离在家，想饺子想疯了，搜刮家里的食材，一个人忙活了大半天，真的好吃啊

蒸饺的用料

五花肉 酌情 木耳 少许
粉丝 一小把 黄萝卜 一小根
香菇 5朵 鸡蛋 3个
葱 1根 姜 5片

蒸饺的做法

【蒸饺出没】的做法图解1

步骤1

先把所有的东西切碎，我找到了黄萝卜、木耳、粉丝、洋葱、香菇，还有炒嫩的鸡蛋（粉丝木耳提前泡）
【蒸饺出没】的做法图解2

步骤2

就剩了一小块猪肉，其实带肥的更适合包饺子，因为工具有限我就自己切，自己剁，事实证明自己剁一定比机器绞的好吃
【蒸饺出没】的做法图解3

步骤3

肉馅先单独拌，切葱姜末，热油淋一下，香味立刻出来（我还加了花椒水，提前煮好放凉）少许酱油，一个方向搅拌均匀
【蒸饺出没】的做法图解4

步骤4

肉馅放入菜馅儿，加生抽、蚝油、香油、鸡精、糖、盐、十三香各少许（如果想更好吃，放芝麻热油淋）再打一个生鸡蛋，拌匀
【蒸饺出没】的做法图解5

步骤5

可以和面了，蒸饺要皮软所以用80度以上热水和烫面，（少量加入变成絮状稍微揉成形即可）醒20分钟就可以了
【蒸饺出没】的做法图解6

步骤6

蒸饺不怕烂，皮可以擀薄一点
【蒸饺出没】的做法图解7

步骤7

因为没有专门的蒸布，我用纱布拼的底儿，上锅蒸15分钟，别太久会变干

蒸饺的烹饪技巧

提前熬一点花椒水放凉用来拌肉会去腥，代替料酒，腌肉不用料酒哦！ 拌馅儿前放一些熟芝麻热油淋会很香！ 蒸饺现蒸现吃，如果想保存还是做水饺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 行走的梦想家 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸 主食 饺子 蒸饺

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