外婆卤面

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小时候的我非常不喜欢吃面条，但唯独对外婆做的卤面情有独钟！

卤面的用料

手擀面 350克 肉丝 100克
大蒜 一瓣 大葱 1根
生抽 两勺 老抽 一勺
盐 适量 胡椒粉 适量
豆芽 300克

卤面的做法

外婆卤面的做法图解1

步骤1

面上锅蒸20分钟
外婆卤面的做法图解2

步骤2

蒸面的同时把肉丝洗干净，放入切好的大葱，胡椒粉，生抽，老抽。搅拌一下！放旁边备用！

步骤3

再拿一个空碗，里面倒入一勺老抽，两勺生抽，少许清水搅拌均匀！

步骤4

面蒸好后，倒入一个大碗里，用筷子散开，再把调好的酱汁一点一点倒入面里，边倒边用筷子搅拌，使每根苗条都裹上酱汁！
外婆卤面的做法图解5

步骤5

热锅冷油，放入剩余切好的大葱和大蒜爆炒出香味后倒入肉丝，翻炒片刻，加入豆芽，翻炒几下，盖上锅盖焖炒一会后，把面条一层层铺在上面，（这个时候调小火）再沿锅边倒入适量清水，中小火焖三五分钟后，打开锅盖，把面条和菜一起搅拌一下！出锅啦！

卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

©本菜谱的做法由 30➕ 编写，未经授权不得转载

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