曹操爱吃的“碎鸡肉”拌饭

曹操爱吃的“碎鸡肉”拌饭

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史料记载，曹操鸡治好了曹操的头疼病，然后曹操每日必食此鸡，大家仔细想想，这完全不符合逻辑，哪怕天天吃黄金，也有腻歪的时候。 实际上，只吃了3日，曹操就已经厌烦。而且当时曹操正率军攻打徐州，行军打仗，时间就是命啊。 怎么办呢，哎，当时的行军厨师想了个办法，找了几个大鸡腿，将骨头去掉，鸡腿肉用大料给腌上，然后放锅里爆炒，加上调好的芡汁，啧啧啧。 不仅做法简单，而且还省时间，最主要的是，真的很好吃！

碎鸡肉拌饭的用料

大鸡腿 3个 料酒 2勺
老抽 2.5勺 生抽 2勺
淀粉 1勺 白糖 半勺
蚝油 1勺 胡椒粉 少许

碎鸡肉拌饭的做法

曹操爱吃的“碎鸡肉”拌饭的做法图解1

步骤1

菜还没做好，妙妙已经饿了，先吃个大西瓜垫垫肚子……
曹操爱吃的“碎鸡肉”拌饭的做法图解2

步骤2

3个大鸡腿，去骨留肉切丁；
曹操爱吃的“碎鸡肉”拌饭的做法图解3

步骤3

鸡肉丁放到大碗内，加入2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、少许胡椒粉，用手抓匀，腌20分钟；
曹操爱吃的“碎鸡肉”拌饭的做法图解4

步骤4

找个小碗，加入半勺白糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、1勺蚝油；
曹操爱吃的“碎鸡肉”拌饭的做法图解5

步骤5

搅拌均匀；
曹操爱吃的“碎鸡肉”拌饭的做法图解6

步骤6

起油锅，煎个溏心蛋；
曹操爱吃的“碎鸡肉”拌饭的做法图解7

步骤7

再起油锅，将腌好的鸡肉丁倒进去，炒熟；
曹操爱吃的“碎鸡肉”拌饭的做法图解8

步骤8

鸡肉丁炒熟后，倒入调好的芡汁，翻炒一下，中火收汁盛盘！
曹操爱吃的“碎鸡肉”拌饭的做法图解9

步骤9

将煎好的溏心蛋放进去，撒一点葱花。
曹操爱吃的“碎鸡肉”拌饭的做法图解10

步骤10

可以拌米饭、拌面条，味道超级棒！喜欢吗？喜欢就关注一下呗。今日头条（西瓜视频）搜索“妙妙是个大吃货”，观看完整视频哦。

碎鸡肉拌饭的烹饪技巧

这道菜，没啥太讲究的，唯一注意的就是，生抽老抽之类的不要放太多，不然齁咸齁咸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

©本菜谱的做法由 SuperMan美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 咸 主食

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