家常回锅香辣猪蹄：

精品

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yn高小疯

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猪蹄的营养价值非常高，而且是非常受欢迎的一道菜，其含有丰富的胶原蛋白，对美容延缓衰老有一定的作用。还含有大量的蛋白质、钙、磷、镁、铁以及维生素，可促进生长、强健骨骼、催乳等作用。香辣回锅猪蹄，只听到菜名就被它深深的吸引，忍不住吞咽口水，成品色泽鲜明，肥而不腻，软糯入味，拿上餐桌保证是一道非常抢手的菜品！

香辣猪蹄的用料

大蒜 3瓣	大葱 10克
生姜 7克	生抽 10克
老抽 3克	香叶 2片
八角 1粒	郫县豆瓣酱 25克
干辣椒 5个	料酒 10克
食用盐 3克	砂糖 5克
鸡精 3克	植物油 30克
猪蹄 1个

香辣猪蹄的做法

步骤1

成品图

步骤2

成品

步骤3

1.将猪蹄切好清洗干净，锅中把水烧开放入猪蹄煮2分钟去除血水和杂质.

步骤4

2.捞出清洗干净重新换水，烧开后转小火闷煮25分钟，不要煮的太烂，能用筷子插的动即可.

步骤5

3。准备好所有需要的材料.

步骤6

4.将美的炒菜机器人（PY18-X1S）设置200瓦，放入适量的植物油加热。

步骤7

5.将美的炒菜机器人（PY18-X1S）设置200瓦，放入适量的植物油加热。

步骤8

6.加入细砂糖30秒炒出糖色。

步骤9

7.在加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

步骤10

8.放入猪蹄翻炒1分钟,美的炒菜机器人（PY18-X1S）火力可以根据自己的需求随意调节，不粘内胆炒菜不容易糊锅，加热和降温速度都很快，可以选择跟着学，会有语音一步一步提示，超级方便，如果喜欢自己DIY就可以选择手动模式，根据自己的需要调节。

步骤11

9.加入料酒.

步骤12

10.加入生抽和老抽和盐继续翻炒1分钟。

步骤13

成品

步骤14

成品

香辣猪蹄的烹饪技巧

小贴士： 1. 配方材料可以根据自己的口味适当调整 2. 猪蹄不要煮的太久，用筷子能插得动即可，带有一点嚼劲，越嚼越香。 3. 配方的植物油可以用任何自己喜欢的油，比如花生油、菜籽油，大豆油，调和油等。 4. 成品口感微辣，喜欢吃辣可以适当增加干辣椒的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 yn高小疯编写，未经授权不得转载

分类：一家三口煮锅锅具炒锅宴客菜

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