忆苦思甜小豆腐

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夏天没胃口也要吃饭，毕竟吃饱了才有劲减肥不是，这道菜算是减肥餐了，少油无盐，豆类，蔬菜都有了一锅出多省事，因我不爱吃酱料所以啥也没放，佐料请根据自家口味酌情添加 ，至于qiqi毛学名是啥就连卖菜的也不知道，我就更加不知道了

小豆腐的用料

豆沫子 750g qiqi毛 1000g
葱 适量

小豆腐的做法

忆苦思甜小豆腐的做法图解1

步骤1

这是种野菜，据徐伯伯这还是味中药止血的，学名叫啥不知道，卖菜的说这叫qiqi毛
忆苦思甜小豆腐的做法图解2

步骤2

因为很嫩稍微收拾一下就行了
忆苦思甜小豆腐的做法图解3

步骤3

洗净
忆苦思甜小豆腐的做法图解4

步骤4

绰水，因一会还要煮，所以绰水时间不宜过长
忆苦思甜小豆腐的做法图解5

步骤5

原来在我家楼下还有那种老式石磨磨的豆沫，那种粗还好吃，最近因为早市搬迁就没有了，只好去豆腐坊买这样的了
忆苦思甜小豆腐的做法图解6

步骤6

切点葱花备用
忆苦思甜小豆腐的做法图解7

步骤7

将野菜切碎，本来要用机器打碎，结果搅不动只能手切了
忆苦思甜小豆腐的做法图解8

步骤8

葱花爆锅
忆苦思甜小豆腐的做法图解9

步骤9

倒入豆沫翻炒，有人喜欢先到菜，我喜欢先炒豆沫
忆苦思甜小豆腐的做法图解10

步骤10

加水没过食材
忆苦思甜小豆腐的做法图解11

步骤11

开锅后不停的炒锅底以免糊锅
忆苦思甜小豆腐的做法图解12

步骤12

豆沫炒熟后加入qiqi毛炖煮
忆苦思甜小豆腐的做法图解13

步骤13

出锅了，喜欢辣椒，韭花酱，香菜和咸菜的可以放点，我就爱原味的所以啥也没放

小豆腐的烹饪技巧

豆沫开锅一定要勤炒锅底以免糊锅，豆沫容易喷溅避免烫到，这道菜不需要放盐，出锅时可加辣椒酱，韭花酱，香菜和咸菜口味会更丰富，因我不爱吃就没放还是原汁原味的好吃，豆沫最好还是老式石磨磨的好吃，因为没有只能这样了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 凶器大湿 编写，未经授权不得转载

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