火爆腰花

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腰花已经45一斤了，太浮夸了，我本来想肝腰合炒，买完腰花发现猪肝都卖完了，我真的是(//∇//)

火爆腰花的用料

腰花 2个 芹菜 三根
二荆条 一根

火爆腰花的做法

火爆腰花的做法图解1

步骤1

猪腰子要买含而不露干干爽爽的，并不是越血淋淋鲜红就越新鲜。洗干净腰子，撕去外层薄膜。
火爆腰花的做法图解2

步骤2

对半切开，片掉里面的筋膜，不然会很腥。
火爆腰花的做法图解3

步骤3

在上面打花刀再切断。
火爆腰花的做法图解4

步骤4

薄盐薄欠（玉米淀粉）料酒腌制20分钟。
火爆腰花的做法图解5

步骤5

准备豆瓣酱一勺半，泡姜泡辣椒一勺，一小勺白糖。
火爆腰花的做法图解6

步骤6

大火宽油下花椒
火爆腰花的做法图解7

步骤7

油温升高后下入腰花滑散
火爆腰花的做法图解8

步骤8

紧接着放入豆瓣酱等料炒匀
火爆腰花的做法图解9

步骤9

豆瓣香味一出马上放入芹菜，这个过程要行云流水，因为腰花很容易老
火爆腰花的做法图解10

步骤10

加一点鸡精翻匀，起锅。如果肝腰合炒，把肝片和腰花混合一起处理就好。

火爆腰花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 请叫我闪电侠 编写，未经授权不得转载

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