红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，切块准备
红烧肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加葱，姜，黄酒
红烧肉的做法图解3

步骤3

捞去浮沫，煮熟捞出
红烧肉的做法图解4

步骤4

准备蒜，姜，草果，八角，桂皮
红烧肉的做法图解5

步骤5

锅里放油，油微热加入白糖，小火熬化
红烧肉的做法图解6

步骤6

小火熬，变棕红色，注意火候，比这个颜色浅，一定比这个颜色浅，， 立刻加入肉，火候很重要，不然肉会发苦
红烧肉的做法图解7

步骤7

加入肉慢慢煸炒，依然是小火
红烧肉的做法图解8

步骤8

肉上糖色时候，继续煸炒，会把肥油炒出来，肉更香，不腻口
红烧肉的做法图解9

步骤9

加入蒜，姜，八角，桂皮，草果（拍烂除去里面的籽）
红烧肉的做法图解10

步骤10

加水大火烧开
红烧肉的做法图解11

步骤11

加番茄酱
红烧肉的做法图解12

步骤12

小块冰糖，小火慢慢炖
红烧肉的做法图解13

步骤13

肉炖熟以后，加老抽，一点盐，鸡汁调味，大火收汁就可以了，汁可以多留一点，泡米饭很美味
红烧肉的做法图解14

步骤14

红烧肉出锅

红烧肉的烹饪技巧

炒白糖时候一定注意火候，新手要小火慢慢熬，糖色熬过头肉会发苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 森乔美食日记 编写，未经授权不得转载

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