巧克力熔岩流心蛋糕

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巧克力熔岩蛋糕的用料

黄油 80克 细砂糖 45克
65%黑巧克力 70g 低筋面粉 60克
德芙牛奶巧克力 50g 朗姆酒 5毫升
鸡蛋 200g

巧克力熔岩蛋糕的做法

巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解2

步骤2

把黄油，巧克力放入奶锅，煤气炉开小火
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解3

步骤3

加入一瓶盖朗姆酒
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解4

步骤4

隔着热水小火煮到融化，马上离火，放凉备用
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋打入无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解6

步骤6

加入细砂糖
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解7

步骤7

坐浴40度不烫手的热水
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解8

步骤8

高速打发到提起打蛋器划看到不易消失纹路的8字，停止打发
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解9

步骤9

过筛低筋面粉
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解10

步骤10

炒菜动作轻轻翻动到看不到干粉停止搅拌
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解11

步骤11

巧克力注意冷切到40度以下，记得坐浴冷水中，才能降温
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解12

步骤12

舀几勺面糊入巧克力中搅拌
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解13

步骤13

再倒入面糊中搅拌均匀
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解14

步骤14

把面糊倒入模具中，轻轻震旦掉气泡，放入冰箱冷冻半个小时
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解15

步骤15

提前把烤箱预热210度10分钟，加入烤箱210度烤10分钟，短时间才有流心的效果 不喜欢流心的烤18分钟，照样很好吃的。
巧克力熔岩流心蛋糕的做法图解16

步骤16

烤好，撒上糖粉 趁切开流心的熔岩巧克力蛋糕 放心吃。

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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