像饼干的可可蛋糕酥

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酥粒，巧克力豆，蛋糕胚组合在一起竟然吃出了饼干的口感！ 这道我自己自创版本的蛋糕酥让你傻傻分不清楚自己吃的是饼干还是蛋糕，不信的话可以试试看哦！ 食谱中选择了我常用到的金龙鱼低筋蛋糕粉，这款蛋糕粉烘烤出来的成品口感更加轻盈和酥脆，好吃的美食往往离不好品质的食材！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

可可蛋糕酥的用料

金龙鱼低筋蛋糕粉（酥粒使用） 50g 安佳黄油（酥粒使用） 25g
糖粉（酥粒使用） 25g 金龙鱼低筋蛋糕粉（蛋糕使用） 36g
可可粉（蛋糕使用） 4g 鸡蛋（蛋糕使用） 2个
糖（蛋糕使用） 50g 纯牛奶（蛋糕使用） 25ml
安佳黄油（隔水融化蛋糕使用） 20g 耐高温巧克力豆 适量
柠檬汁 适量

可可蛋糕酥的做法

#爱好组-低筋#像饼干的可可蛋糕酥的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋清蛋黄分离，主要食材称量准备好！
#爱好组-低筋#像饼干的可可蛋糕酥的做法图解2

步骤2

金龙鱼低筋蛋糕粉加安佳黄油和糖粉用手搓成酥粒，放入冰箱内冷藏备用！
#爱好组-低筋#像饼干的可可蛋糕酥的做法图解3

步骤3

蛋黄内加入融化黄油，纯牛奶，糖，过筛的可可粉！
#爱好组-低筋#像饼干的可可蛋糕酥的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器混合均匀！
#爱好组-低筋#像饼干的可可蛋糕酥的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加入糖搅打到干性发泡状态就可以了！
#爱好组-低筋#像饼干的可可蛋糕酥的做法图解6

步骤6

把打发好的蛋清分两次和蛋黄糊混合切拌均匀！
#爱好组-低筋#像饼干的可可蛋糕酥的做法图解7

步骤7

把混合好的面糊导入裱花袋里，再挤入铺了油纸的烤盘中！
#爱好组-低筋#像饼干的可可蛋糕酥的做法图解8

步骤8

撒上冷藏过的酥粒和巧克力豆！
#爱好组-低筋#像饼干的可可蛋糕酥的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱内，中层加热，上下火150℃，烘烤20～25分钟，烘烤到表面颜色金黄就可以出炉了！
#爱好组-低筋#像饼干的可可蛋糕酥的做法图解10

步骤10

放凉后直接切成小块！
#爱好组-低筋#像饼干的可可蛋糕酥的做法图解11

步骤11

吃起来脆的像是饼干，但是细腻的组织又决定了它的蛋糕体质！

可可蛋糕酥的烹饪技巧

1⃣烘烤时间越长成品越酥脆，但是注意多多观察，以免烘烤太久会糊掉！ 2⃣巧克力豆也可以用蔓越莓果干或者是葡萄干替代哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

©本菜谱的做法由 地球上的飒飒姐 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 饼干 西点

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