红烩牛肉 简单好吃（金式祖传）

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金书羽爱吃面
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入口即化的软糯牛肉，可口多味的新鲜蔬菜，真是一道美食盛宴(✪▽✪) 食材配料都很常见，很容易完成的硬菜喔。只是要炖1.5小时左右，安排好时间吧～

红烩牛肉 简单好吃（金式祖传）的用料

牛窝肉/牛腩肉 1.6斤 土豆 1个
胡萝卜 1根 洋葱 0.5个
大葱 1根 生姜 1块
食用油 2大勺 醋 2勺
老抽、生抽、蚝油 适量 盐、冰糖 适量
开水 3升左右

红烩牛肉 简单好吃（金式祖传）的做法

红烩牛肉 简单好吃（金式祖传）的做法图解1

步骤1

首先，烧一壶热水，备用于清洗。 把牛肉切块、放在锅里，放水窜热烧开之后，把牛肉取出来，用热水把脏脏的泡沫洗掉。牛肉备用。 再烧一壶热水。
红烩牛肉 简单好吃（金式祖传）的做法图解2

步骤2

蔬菜洗净去皮，胡萝卜、土豆都滚刀切块，洋葱、西红柿靠边切大块（后2者不嫌大、最后都会化掉的）。葱切段、姜切片。
红烩牛肉 简单好吃（金式祖传）的做法图解3

步骤3

炒锅倒油，2块葱姜爆香。 下牛肉翻炒，先不放调料，顺一个方向，翻炒至牛肉吸油后出油。
红烩牛肉 简单好吃（金式祖传）的做法图解4

步骤4

先放醋，翻炒均匀。 再放入适量生抽酱油、料酒、老抽酱油、冰糖、耗油等，继续顺一个方向翻炒至酱料入味。
红烩牛肉 简单好吃（金式祖传）的做法图解5

步骤5

倒入蔬菜，继续顺一个方向翻炒，至西红柿软烂即可。
红烩牛肉 简单好吃（金式祖传）的做法图解6

步骤6

换砂锅，放下其余葱蒜。
红烩牛肉 简单好吃（金式祖传）的做法图解7

步骤7

向砂锅中倒入大约1500ml热水，没过所有食材，大火烧开，小火炖1.5 — 2小时。 1.5小时以后，看肉能戳烂时，放盐。
红烩牛肉 简单好吃（金式祖传）的做法图解8

步骤8

放盐后尝尝味道，牛肉也已软烂的话，就可以大火收汁啦

红烩牛肉 简单好吃（金式祖传）的烹饪技巧

1. 这道菜的主要时长，在于小火慢炖，其余时间，就是正常炒菜的时间啦～ 2. 搭配米饭很好吃。用一部分加点水，煮面条也很好吃！ 感谢收看ヾ ^_^♪ 祝您下厨开心、用餐愉快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

©本菜谱的做法由 金书羽爱吃面 编写，未经授权不得转载

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