啤酒鸭炒凉薯

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今天买了半边绿头鸭，家里还有凉薯，便想起来小时候妈妈最喜欢这样炒了，用她的话说这样做可以多吃一次，自从她老人家离开我们以后就没有这样做过了。

啤酒鸭炒凉薯的用料

绿头鸭 半边 仔姜 200克
凉薯 1个 酸辣椒 12个
五花肉 1小块 调料：沙姜 1块
八角 1个 草果 1个
生抽 3勺 老抽 1勺
盐 适量 鸡精 1勺
油 适量 啤酒 1罐

啤酒鸭炒凉薯的做法

啤酒鸭炒凉薯的做法图解1

步骤1

半边鸭清洗干净，拿一罐啤酒备用。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解2

步骤2

将鸭子砍成你喜欢的大小。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解3

步骤3

五花肉洗净。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解4

步骤4

切成块。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解5

步骤5

酸辣椒用剪刀一剪成两段备用。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解6

步骤6

仔姜切成片。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解7

步骤7

凉薯剥去外皮，洗净备用。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解8

步骤8

切成稍微厚一点的片。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解9

步骤9

另外拿一个锅，锅中放入适量的油，下切好的凉薯，放入适量的盐炒匀。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解10

步骤10

放入一勺生抽炒匀，放入适量的水，稍微焖一会儿即可关火。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解11

步骤11

锅中放入适量的油，下五花肉炒出油，爆出香味。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解12

步骤12

放入仔姜炒匀。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解13

步骤13

放入生抽炒匀。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解14

步骤14

放入鸭子、老抽、盐、炒匀。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解15

步骤15

倒入啤酒，中火焖煮至软烂。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解16

步骤16

放入刚才炒好的凉薯，继续焖5分钟。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解17

步骤17

淋入蚝油、鸡精、放入酸辣椒炒匀后继续焖2分钟左右。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解18

步骤18

来一个近景。
啤酒鸭炒凉薯的做法图解19

步骤19

香喷喷滴美食完成了！

啤酒鸭炒凉薯的烹饪技巧

注意：凉薯是很容易熟的食材，一定要在鸭子焖熟的时候再放入，在放入之前一定要先炒一会入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 家常菜

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