香喷喷的牛肉大葱水饺

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牛肉的香味，与呛人的大葱相遇，竟是一道令人欲罢不能的美味。再裹上嚼劲十足的饺子皮，在沸腾的水里翻滚，阵阵飘香，这便是生活最好的样子。

牛肉大葱水饺的用料

牛肉馅： 牛肉 660g
老抽 7ml 生抽 22ml
蚝油 7ml 细砂糖 22g
鸡粉 2g 五香粉 1g
胡椒粉 1g 盐 6g
鸡蛋 1个 芝麻油 10ml
花椒水 200ml 大葱 1.5根
姜末 6g 自制香油 20ml
饺子皮： 饺子粉 650g
开水 380ml 盐 3g

牛肉大葱水饺的做法

香喷喷的牛肉大葱水饺的做法图解1

步骤1

牛肉加入细砂糖、盐、五香粉、胡椒粉放进搅拌机，高速搅拌10秒，再低速搅拌10秒。
香喷喷的牛肉大葱水饺的做法图解2

步骤2

搅拌好的牛肉末加入生抽、老抽、蚝油、芝麻油以及鸡蛋搅拌均匀。
香喷喷的牛肉大葱水饺的做法图解3

步骤3

花椒加入开水，晾凉备用。
香喷喷的牛肉大葱水饺的做法图解4

步骤4

饺子馅分三次加入花椒水，顺时针搅拌至吸收。
香喷喷的牛肉大葱水饺的做法图解5

步骤5

把大葱切丝，姜磨粒加入牛肉馅，浇上香油，搅拌均匀。
香喷喷的牛肉大葱水饺的做法图解6

步骤6

香喷喷的牛肉大葱馅料拌好了。
香喷喷的牛肉大葱水饺的做法图解7

步骤7

中筋面粉加入盐和沸水，搅拌成片状。
香喷喷的牛肉大葱水饺的做法图解8

步骤8

启动面包机和面25分钟。
香喷喷的牛肉大葱水饺的做法图解9

步骤9

取一一小面团，搓成长条，分成10左右一个的剂子。
香喷喷的牛肉大葱水饺的做法图解10

步骤10

剂子压扁，擀成圆形。
香喷喷的牛肉大葱水饺的做法图解11

步骤11

一勺满满的馅料，放入饺子皮中，包好。
香喷喷的牛肉大葱水饺的做法图解12

步骤12

逐一包好，间隔摆好，饺子久置会流失水分，颜色变黄。水沸后，把饺子下个七分钟，就可以吃了。

牛肉大葱水饺的烹饪技巧

1、要在面团上盖一层湿布或者保鲜膜，以免水分流失，表面干裂； 2、大葱和姜末要准备包饺子的时候才倒入牛肉馅，防止出水有葱臭； 3、加入花椒水可以使肉馅嫩滑出筋，要每一次花椒水吸收，才继续加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 主食 饺子

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