柠檬酸辣鸡爪

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请叫我闪电侠
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我是直接买的半去骨鸡爪，全去骨鸡爪缺货，去骨这个建议直接买，不然去的你怀疑人生，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia不去骨就是要多泡泡才入味

柠檬酸辣鸡爪的用料

鸡爪 1000克 柠檬 1个
姜 一块 蒜 十瓣
葱 一根 洋葱 半个
香菜 三根 小米辣 10g
泡椒 80g 剁椒 1勺

柠檬酸辣鸡爪的做法

柠檬酸辣鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净后加姜，葱，一勺盐，料酒，冷水下锅煮，水开后五分钟捞起。
柠檬酸辣鸡爪的做法图解2

步骤2

提前冻好的冰水泡刚出来的鸡爪十分钟左右
柠檬酸辣鸡爪的做法图解3

步骤3

用饮用水冲洗鸡爪减少油脂
柠檬酸辣鸡爪的做法图解4

步骤4

捞出鸡爪加泡椒80g，野山椒20g，野山椒水适量，一勺剁椒（没有可不放），新鲜小米辣10g，耗油40g，生抽40g，白糖50g，盐5g，陈醋40g，姜片，洋葱，香菜，蒜片适量，最后加点饮用水和80g薄盐生抽（李锦记薄盐生抽，你值得拥有，各种凉拌菜适用），5g鸡精拌匀。
柠檬酸辣鸡爪的做法图解5

步骤5

再切个柠檬，密封进冰箱冷藏一夜就能吃，有时间中途可以多翻一下鸡爪，这样泡的更均匀，因为水量不够没全部没过鸡爪。如果是无骨鸡爪，冷藏两三个小时就可以。

柠檬酸辣鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 请叫我闪电侠 编写，未经授权不得转载

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