【硬麦蒸糕】Rava/Rawa Idli

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Semolina 是把麦磨成面粉的过程中产生的一种类似胚芽的颗粒，一般用来做意大利面，蛋糕，和很多其他的糕点。 今天做的这个硬麦蒸糕是一个营养丰富，味道很好的小点心，可以当早餐，或下午茶。也是素食者可以考虑的一个食谱喔！

硬麦蒸糕的用料

硬麦 Semolina 2 杯 洋葱 （可无） ½ 只
中型番茄 ½ 只 中型青辣椒切碎 1只
中型的胡萝卜 1根 姜蓉 1 小勺
自制酸奶/优格 1/2 杯 水 1 又 1/4杯
泡打粉 （baking powder） 1 又 ¼ 小勺 食油 5 大勺
盐 适量 （大约 1/2 小勺） 香菜，切碎 一把
（淋油）芥末籽 mustard seed 1 小勺 孜然 （cumin Seed） 1 小勺
小黑豆瓣 （Urad Dal） 2 小勺 黄豌豆瓣 2 小勺
腰豆 （瓣开） 10只 咖喱叶，切碎（可无） 6-7 叶

硬麦蒸糕的做法

【硬麦蒸糕】Rava/Rawa Idli的做法图解1

步骤1

把所有的材料该切丁的切丁，该擦丝的擦丝，越细越好。
【硬麦蒸糕】Rava/Rawa Idli的做法图解2

步骤2

在一个大盆里加入食盐、酸奶、硬麦粉、水、泡打粉和三大匙的油, 搅拌均匀后，放到一边10-15分钟备用。
【硬麦蒸糕】Rava/Rawa Idli的做法图解3

步骤3

另起一口小锅，热上两大匙油
【硬麦蒸糕】Rava/Rawa Idli的做法图解4

步骤4

把淋油里的所有材料用中火炸香后倒入刚刚的面糊里，混匀备用。
【硬麦蒸糕】Rava/Rawa Idli的做法图解5

步骤5

这个时候可以准备蒸锅，把面糊分别倒在整盘至九分满，这个蒸糕不会发得很厉害，所以九分满就刚刚好。也可以用中型的辣椒碟子当整盘。
【硬麦蒸糕】Rava/Rawa Idli的做法图解6

步骤6

大火上汽后上锅蒸18分钟。
【硬麦蒸糕】Rava/Rawa Idli的做法图解7

步骤7

可以直接出锅，比较不烫手的时候，用汤匙沿着周边划一圈，就可以很容易脱模摆盘。
【硬麦蒸糕】Rava/Rawa Idli的做法图解8

步骤8

Rava Idli 可以沾薄荷沾酱，椰子沾酱，或者豆子汤吃，净吃也很香。

硬麦蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 清淡 主食 发糕 蒸锅

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