蜜豆奶酪包

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本来夏天不想做奶酪，可是奶酪开封了不用不行。

蜜豆奶酪包的用料

俄罗斯面粉 480克 新良低筋面粉 60克
安佳奶粉 20克 鸡蛋 1个
细砂糖 48克 盐 4克
耐糖酵母 6克 冰水 120克
黄油 20克 红豆奶酪馅
奶油奶酪 200克 蜜豆 适量
糖粉 60克

蜜豆奶酪包的做法

蜜豆奶酪包的做法图解1

步骤1

按照先液体后粉类的顺序把除黄油外的所有材料放入揉面桶，面粉挖个洞放入酵母盖起来。预留20毫升冰水。
蜜豆奶酪包的做法图解2

步骤2

厨师机2档先混合材料，因为觉得面团偏干所以又加了20毫升冰水。根据自己面粉吸水性增减水量。5挡3分钟两次后出厚膜。
蜜豆奶酪包的做法图解3

步骤3

加入黄油后先2档融合，然后5档3分钟两次，手套膜就出来了，因为做小面包所以对手套膜要求也不高。
蜜豆奶酪包的做法图解4

步骤4

室温下第一次发酵60分钟。
蜜豆奶酪包的做法图解5

步骤5

发酵后的面团取出排气，平均分成6个面剂滚圆后盖保鲜膜醒面15分钟（忘记拍照啦）
蜜豆奶酪包的做法图解6

步骤6

利用第一次发酵时间准备奶油奶酪蜜豆馅料，奶油奶酪在室温下软化。
蜜豆奶酪包的做法图解7

步骤7

筛入60克糖粉。搅拌均匀。
蜜豆奶酪包的做法图解8

步骤8

再放入适量蜜豆，搅拌均匀。
蜜豆奶酪包的做法图解9

步骤9

取一个面剂擀开，包入蜜豆奶油奶酪馅料。
蜜豆奶酪包的做法图解10

步骤10

收口处朝下，再次醒面15分钟。
蜜豆奶酪包的做法图解11

步骤11

醒面后取一个面剂，用手掌按开，再用擀面杖擀开，因为馅料里有蜜豆，所以擀面的时候要轻一些。
蜜豆奶酪包的做法图解12

步骤12

然后划四条长口，两头不要切断。
蜜豆奶酪包的做法图解13

步骤13

把它拧成麻花状，轻轻提起来，轻轻边敲打边拉长，这个动作我就没办法拍照了，然后绕个单结，放入纸托中。
蜜豆奶酪包的做法图解14

步骤14

六个全部整形好，烤箱35度第二次发酵40分钟。
蜜豆奶酪包的做法图解15

步骤15

利用发酵时间拆了一包南瓜子剥壳，当然有现成的南瓜子就方便了。
蜜豆奶酪包的做法图解16

步骤16

发酵后表面刷蛋液，撒点南瓜子
蜜豆奶酪包的做法图解17

步骤17

烤箱预热180度烤制18分钟。我自己吃了小半个，好吃是好吃，可是我怕热量高不敢多吃。

蜜豆奶酪包的烹饪技巧

我特意把面粉品牌写出来方便大家了解面粉吸水性。 馅料的糖粉用量根据个人喜好调整。 馅料可以根据自己的喜好更换别的，比如椰蓉或卡仕达酱等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 我爱考拉118 编写，未经授权不得转载

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