酥得掉渣的桃酥，在家也可以做！（普通面粉版）

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记得小时候，最爱吃的点心就是桃酥了，那一口香酥浓郁的味道，怎么也忘不掉。现在桃酥满大街都是，有好有坏，但也找不出那份纯正的味道，于是尝试着自己做，嘿，还真成功了！

桃酥的用料

普通面粉（金龙鱼河套平原雪花粉） 170g	玉米淀粉 30g
玉米油 80g	蛋黄 2个
白糖（或糖粉） 50g	小苏打 2g
泡打粉 3g	黑芝麻适量

桃酥的做法

步骤1

1、准备好各类调料。

步骤2

2、将白糖、蛋黄放入玉米油中，搅打融合。白糖不容易融化，可采用水浴法，慢慢搅至溶解混合。

步骤3

3、将2g小苏打、3g泡打粉、30g玉米淀粉倒入170g面粉中，混合均匀，分三份，过筛倒入蛋黄糊中。

步骤4

4、将面团揉搓均匀。

步骤5

5、将面团分成等分，搓成球，放在开盘上，中部按压，撒上黑芝麻。

步骤6

6、烤箱预热，上下火，180度，放入烤盘烘烤20分钟，一锅热腾腾的桃酥就出锅了！

步骤7

7、桃酥刚出锅的时候偏软，要待冷却后再食用哦！

桃酥的烹饪技巧

1、如果不太喜欢甜食，可适当减少白糖的分量。 2、小苏打就是小苏打，不是碱面。 3、不同品牌的面粉吸水（油）性不同，需根据实际情况调整用水（油）量。这里选用的是金龙鱼河套平原雪花粉，面粉超细腻！ 4、不同品牌的烤箱，温度略有差异，需根据实际情况做细微调整；看到桃酥边缘略有褐色出现，则证明已经好了。 5、桃酥刚出炉是软的，静置待其冷却后，自然会成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-12

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