香菇火腿金汤焖豆腐

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自主研发的零失败金汤系列菜品~因为忘记买鸡油了，所以这次的金汤显得略为敷衍了些，但汤汁依旧鲜到没朋友‍♀️

香菇火腿金汤焖豆腐的用料

白豆腐 500g 干香菇 10朵
火腿片 适量 瑶柱 几粒
青蒜 1根 红辣椒 1个
蒜末 适量 南瓜蓉 小半碗
鸡汁 适量 生抽 适量
耗油 适量 盐 适量
油 适量

香菇火腿金汤焖豆腐的做法

香菇火腿金汤焖豆腐的做法图解1

步骤1

南瓜蒸熟，放料理机打成蓉；瑶柱、香菇提前泡发；火腿切三角小片；青蒜、红椒切段；蒜子剁成蒜蓉；白豆腐切三角块泡淡盐水；
香菇火腿金汤焖豆腐的做法图解2

步骤2

热锅烧油，下入白豆腐煎至两面微黄，盛出备用（ps:油最好是用鸡油，但我这次忘买了，用的是玉米油）；
香菇火腿金汤焖豆腐的做法图解3

步骤3

锅留底油，爆香蒜末，放香菇、瑶柱翻炒出香味，加入火腿片和适量清水或高汤，烧开5-6分钟；
香菇火腿金汤焖豆腐的做法图解4

步骤4

加入煎好的豆腐、盐、鸡汁、生抽、蚝油和南瓜蓉煮开焖2分钟；
香菇火腿金汤焖豆腐的做法图解5

步骤5

最后放入蒜段和红椒段拌匀即可出锅
香菇火腿金汤焖豆腐的做法图解6

步骤6

盛出，放上老妈牌薄荷稍作装饰，装盘完毕

香菇火腿金汤焖豆腐的烹饪技巧

1、油最好是全程用鸡油，这样做出来的金汤颜色比较正； 2、这几粒瑶柱是增鲜神器，不能少，但也不能多放，否则汤会腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-12

©本菜谱的做法由 咸蛋妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 焖 咸 家常菜 下饭菜

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