紫薯糯米糍（快手）

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买了两个煮熟，一个拿去蒸饭了，剩下一个不大不小的，就做成糯米糍好了！食材需要的不多~步骤很简单！赶快做起来~

紫薯糯米糍的用料

紫薯 175g 炼乳 26克
糯米粉 105克 玉米淀粉 26克
细砂糖 26克 水 180克
黄油 13克

紫薯糯米糍的做法

紫薯糯米糍（快手）的做法图解1

步骤1

紫薯切约2CM的厚度，水开下锅煮熟（也可以蒸熟）
紫薯糯米糍（快手）的做法图解2

步骤2

煮好的紫薯趁热加入炼乳，混合均匀，至紫薯细腻无明显颗粒（如果选择煮熟的，拌均匀后感觉水分过多，可以放入微波炉加热5分钟，减少水分）备用
紫薯糯米糍（快手）的做法图解3

步骤3

将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖混合
紫薯糯米糍（快手）的做法图解4

步骤4

混合好的面粉加入水，水的添加：少量多次（我用的水是煮紫薯的水，如果介意水的颜色可以直接用清水）
紫薯糯米糍（快手）的做法图解5

步骤5

加水混合均匀成细腻的面糊，即可上锅蒸熟（大概15到20分钟）
紫薯糯米糍（快手）的做法图解6

步骤6

正好的面糊呈透亮状（用煮紫薯的水，面糊是淡紫色），面糊趁热加入黄油，搅拌均匀（小心烫手）
紫薯糯米糍（快手）的做法图解7

步骤7

加入黄油的面糊，放在桌垫（面粉垫）揉搓至黄油完全被吸收！面团光滑不粘手即可
紫薯糯米糍（快手）的做法图解8

步骤8

面团分成小剂子，25g一个
紫薯糯米糍（快手）的做法图解9

步骤9

小剂子搓圆，压平，擀片，包入紫薯泥，封口朝下
紫薯糯米糍（快手）的做法图解10

步骤10

包好的紫薯糯米团如图，可以直接来吃啦！也可以根据自己的喜好裹上椰蓉~
紫薯糯米糍（快手）的做法图解11

步骤11

切开是这样的哦~也可以冷藏几分钟食用！软糯Q弹

紫薯糯米糍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 大橘的食物记 编写，未经授权不得转载

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