枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）

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卿卿兰兰
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哈哈，用枣泥代替一半的糖粉（20颗红枣125克红豆沙10克冰糖），枣泥红豆沙隆重登场健康又美味 当做夹心放在里好美味

枣泥红豆沙面包的用料

高筋粉 250克 奶粉 15克
水 120克 全蛋液 30克
白砂糖 30克 酵母 3克
盐 3克 黄油 25克

枣泥红豆沙面包的做法

枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解1

步骤1

所有材料（除黄油和盐）混合，我是用面包机揉面，有粗膜后加入盐和黄油（后盐后油法），揉出手套膜。滚圆覆盖保鲜膜一发 我这个加了一点点紫薯粉，感觉不是特别白
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解2

步骤2

准备红枣豆沙馅儿 红枣清洗干净后，去核用绞肉机打成小颗粒。红豆提前用冷水浸泡一晚，用水煮开一次，这个水不要，这一步主要是为了去豆腥味。 红枣粒和焯好水的红豆，再加10克冰糖，放入电压力锅，煮大概55分钟，到用手能轻轻碾碎的状态。再用饭勺碾碎，冷却后搓圆，每个圆球25克
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解3

步骤3

发酵好了，小朋友学我用手指检测，戳戳戳。这个方法其实不对，用一根手指蘸点面粉，不回缩不塌陷即可
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解4

步骤4

哈哈，假装很厉害的样子
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解5

步骤5

面团等量分成8份，每份大概61克，揉圆待用
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解6

步骤6

像包包子一样包入红枣豆沙馅儿，收口捏紧。
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解7

步骤7

收口向下，擀成椭圆形。馅料尽量擀的均匀
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解8

步骤8

用刀均匀划出口子
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解9

步骤9

翻面，靠近自己的这一面把面团粘在面板上
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解10

步骤10

卷起
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解11

步骤11

注意收口要捏紧哦
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解12

步骤12

这是最漂亮的一个了
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解13

步骤13

准备二发啦，温度35到38，湿度75%到85%
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解14

步骤14

二发好啦，发酵到1.5倍大，轻触有回弹。刷蛋液撒芝麻，放入提前预热好的烤箱180度19分钟
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解15

步骤15

哈哈，长大啦 软萌软萌的，好治愈
枣泥红豆沙面包（附枣泥豆沙做法）的做法图解16

步骤16

烤好啦，出炉开吃

枣泥红豆沙面包的烹饪技巧

注意检查发酵状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 卿卿兰兰 编写，未经授权不得转载

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