紫薯小球

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俞小兔

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紫薯小球的用料

玉米淀粉 50克	低筋面粉 20克
紫薯粉 20	牛奶 32毫升
鸡蛋 15克	植物油(或者液体的黄油) 8克
糖粉 25克	盐 1克
泡打粉 1.5克

紫薯小球的做法

步骤1

准备好需要的材料

步骤2

将所有材料，玉米淀粉，低筋面粉，紫薯粉，泡打粉，盐，糖粉在大碗里混合

步骤3

倒入混合好的液体（牛奶，打撒的鸡蛋液，植物油，等湿性材料混合）倒入之前准备好的粉类（干性材料混合物）里

步骤4

用刮刀充分搅拌，成一个湿润的面团

步骤5

案板或者面团上撒一层薄的玉米淀粉，防粘，把面团擀开。先切成长条。

步骤6

再切成小块

步骤7

取1-3个小方块在手掌上，快速搓成小圆球，然后放在铺了油纸的烤盘上，将所有小方块搓成小圆球，用小喷雾晒上水，使他湿润

步骤8

最后放入预热好的烤箱，上下火，150℃烤5-6分钟，观察小球膨胀后，再将温度调高180℃，烤6-7分钟，直到表面金黄色出炉。

紫薯小球的烹饪技巧

Tips:1,小圆球最后表面喷一些水，并且先用较低的温度烘烤，是为了防止烘烤的时候表面开裂。2,小圆球个头不要太大，做出来才松脆可口！这个配方仅供大家参考。3，烤箱的温度、时间，可以根据实际情况设定，烤的时候注意观察，调节烤箱温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由俞小兔编写，未经授权不得转载

分类：烤甜烘焙饼干西点

俞小兔

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