牙签肉（传统版）

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闹闹6789
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牙签肉（传统版）的用料

里脊肉 750克 牙签 一堆
料酒 1勺 孜然粉 30g
孜然粒 15g 五香粉 2g
黑胡椒 2g 盐 3-5g
鸡精 3g 淀粉 30g
辣椒粉 适量 葱、姜、蒜 适量
酱油 适量

牙签肉（传统版）的做法

牙签肉（传统版）的做法图解1

步骤1

里脊肉，最好是新鲜的
牙签肉（传统版）的做法图解2

步骤2

把肉切成适当大小的小块
牙签肉（传统版）的做法图解3

步骤3

准备开始调料了。先放一点料酒。 然后把孜然粉、孜然粒、五香粉、黑胡椒、盐、鸡精、淀粉、辣椒粉放入肉中做个温柔的spa。 （如果感觉不好调料量的可以找个碗除去淀粉和料酒都先放到碗里尝尝然后再放肉里）
牙签肉（传统版）的做法图解4

步骤4

孩子比较小，所以辣椒粉我是分开的。小碗是孩子们的。大一点的小朋友有辣椒粉也可以的。炸完基本吃不出来辣味。 腌制1小时左右。如果能做一小时spa估计能好吃。但我懒。嗯
牙签肉（传统版）的做法图解5

步骤5

开始干活吧。我也不明白为啥要花半个小时串牙签，然后再花半个小时把牙签撸下来。
牙签肉（传统版）的做法图解6

步骤6

油热气泡下肉小火炸7-8分钟。最小火哦。
牙签肉（传统版）的做法图解7

步骤7

都炸完的控下油
牙签肉（传统版）的做法图解8

步骤8

少放一点点油，葱、姜、蒜放里面煸出味道然后捞出 放一点点糖、酱油、蚝油 （ps1:这个根据肉的咸淡自我调解下。肉熟了，可以尝下咸淡。嗯嗯。别吃完哦） （ps2:如果感觉炸出来的味道够咸了也可以直接撒白芝麻。但个人感觉没有再煸一下来的好吃） 下肉小火煸炒2分钟左右。放点孜然粒和白芝麻。ok
牙签肉（传统版）的做法图解9

步骤9

很好吃哦。但别太着急。凉了更好吃。 小时候的味道。情怀吧。

牙签肉（传统版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

©本菜谱的做法由 闹闹6789 编写，未经授权不得转载

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