戚风蛋糕

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苑苑82
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第一次学做的戚风蛋糕，外焦里嫩，哈哈哈，不知道这个形容词对不对，反正真的很好吃

戚风蛋糕的用料

低筋粉 80g 细砂糖(加入蛋白) 60g
细砂糖(加入蛋黄) 20g 鸡蛋 4个
玉米油 50g 牛奶 50g
泡打粉 2.5ml

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

白砂糖混合入蛋黄
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次加入玉米油，每加一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次，加入牛奶，搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

低筋粉和泡打粉混合均匀过筛后混入蛋黄里，用橡皮刀搅拌均匀，成为蛋黄面糊
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打蛋器打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，就是能立起来一个小尖角，我的没有完全打发好，我实在没有耐心了，就将就吧
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋白和蛋黄混合起来，翻拌均匀
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌好的面糊倒入纸杯，放入烤盘中，同时预热烤箱
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

上下火180度，15分钟
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

香喷喷的蛋糕出炉啦，太嫩了
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

松软美味

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

©本菜谱的做法由 苑苑82 编写，未经授权不得转载

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