什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）

精品 独家
4.6万 浏览 130 收藏
收藏
我是豆芽妹
我是豆芽妹
＋ 关注

黄焖鸡米饭，有肉、有菜、有汤、有营养

什锦黄焖鸡的用料

鸡腿肉（shouqiang腿） 2个 鲜香菇 50g
油菜 50g 青椒 1个
土豆 1个 腐竹 30g
豆腐皮 1张 葱段、姜片 适量
香叶、八角、花椒 适量 还有你自己爱吃的 适量

什锦黄焖鸡的做法

什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解1

步骤1

食材合影：所有菜都洗干净备用了。 今天我做的这个没有放腐竹，但是上次我用了腐竹，真的超好吃，今天试试往里头放鱼豆腐、甜不辣看看味道如何？
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解2

步骤2

这就是大鸡腿，也叫 shou qiang 腿。
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解3

步骤3

买不到大鸡腿的时候就用琵琶腿代替吧，最好是用大鸡腿哈。做一顿，用2个大鸡腿其实是刚好的。
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解4

步骤4

鸡腿洗干净后先泡水里30分钟左右去去血水啥的，然后再切块备用，要先浸泡再切块哈。
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解5

步骤5

拿个小碗放好调料，大概有葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、香味
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解6

步骤6

放料酒3勺、老抽2勺、生蚝1勺、海鲜酱2勺、盐1小勺、十三香1小勺、味精或者鸡精小半勺后拌匀放旁边备用。
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解7

步骤7

一定要有十三香，不可省略，这是黄焖鸡的关键
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解8

步骤8

一定要有海鲜酱，不可省略，这是黄焖鸡的关键
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解9

步骤9

前面放调料说到了大勺小勺的，还是再说明一下吧，大勺和小勺的区别哈，小勺估计只要大勺的1/4啊。
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解10

步骤10

豆豉切碎
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解11

步骤11

热锅凉油先炒香豆豉；我觉得正常炒菜的油量就行了，我觉得我这个油其实有点…有点多了…
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解12

步骤12

再炒鸡肉，翻炒均匀；
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解13

步骤13

待鸡肉块变紧致缩小后而且也变色了，再放入刚刚拌匀的小碗调料，继续翻炒；翻炒大概3分钟吧；加入热水没过鸡肉，大火烧开后，转小火再炖煮20分钟。 等到炖煮20分钟后，黄焖鸡也已经完成一大部分了，剩下的就是加入自己爱吃的那些蔬菜啦。
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解14

步骤14

炖煮好的鸡肉又转入砂锅，然后再放了豆腐结（豆皮自己打结）、香菇、土豆、油菜等（根据蔬菜的易熟程度先后放入）肯定是最后再放。
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解15

步骤15

等土豆软烂了，别的蔬菜也基本熟了；
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解16

步骤16

豆腐结啊很入味
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解17

步骤17

腐竹是上次做得，腐竹也很入味
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解18

步骤18

鸡肉非常香、嫩！
什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法图解19

步骤19

很好吃的，就是费米饭！

什锦黄焖鸡的烹饪技巧

这就是黄焖鸡米饭，首选大鸡腿，还有就是一定要放十三香和海鲜酱哦，别的都挺简单的吧。 如果把鸡肉换成排骨就变成了排骨米饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-16

©本菜谱的做法由 我是豆芽妹 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 煮 咸 家常菜

什锦黄焖鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

什锦黄焖鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 什锦黄焖鸡（鲜香滑嫩）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活