四季吐司

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浅忆0314
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一口吃到四个季节

四季吐司的用料

100度水 92 盐 4
高筋面粉 76 高筋面粉 180
炼乳 12克 糖 16克
淡奶油 12克 水 86克
黄油 15克 耐高糖酵母 3克

四季吐司的做法

四季吐司的做法图解1

步骤1

制作烫种，高筋面粉和盐放入盆里，加入刚刚煮开的沸水。揉好后冰箱冷藏
四季吐司的做法图解2

步骤2

烫种凉透后加入其他材料开始揉面，揉好的面团平均分成四份。其中三份面团分别加入果蔬粉揉成彩色面团。面团分好以后先放入冰箱冷藏，等所有面团都揉好再取出一起发酵
四季吐司的做法图解3

步骤3

面团松弛好就可以整形了。面团拍扁排气，翻面，拉宽底边。从上至下卷起，松弛好后擀开，撒上坚果碎
四季吐司的做法图解4

步骤4

发酵箱二发，九分满
四季吐司的做法图解5

步骤5

上火170度，下火210度，25分钟
四季吐司的做法图解6

步骤6

来吧

四季吐司的烹饪技巧


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创建时间:2020-08-17

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