南瓜蒸排骨

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这道菜吸取了粤菜中的豆豉蒸仔排的做法，增加了南瓜不仅起了解腻的作用，更增加了排骨的甜味，也中和了豆豉的过重的酱味，在口味，色泽上都有升华。

南瓜蒸排骨的用料

玉米淀粉 5克 南瓜 400克
蒜 10克 香葱 5克
姜 5克 排骨 500克
水 15克 香油 5克
生抽 5克 豆豉 20克
料酒 5克 白糖 3克
盐 2克

南瓜蒸排骨的做法

南瓜蒸排骨的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
南瓜蒸排骨的做法图解2

步骤2

南瓜洗净，去皮，切成约1.5cm厚的小块，排骨砍成约3cm的小段，用水重复冲洗干净，沥干水份，豆豉稍微冲洗后剁碎，姜蒜切末，排骨放入碗中、加入姜蒜末、豆豉碎、油、生抽、料酒、淀粉、盐、糖、水等拌匀，腌制20分钟，香葱切葱花备用。
南瓜蒸排骨的做法图解3

步骤3

南瓜整齐摆放在浅盘底部，把腌制好的排骨倒入盘中，放在蒸盘上，放入蒸箱腔体中层位置，水盒装满水，蒸汽温度100℃蒸30分钟。
南瓜蒸排骨的做法图解4

步骤4

蒸好之后，取出，撒上葱花即可。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

南瓜蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

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