香辣生啫肉蟹煲

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“生啫”是粤菜的一种经典烹调方式。将肉蟹及香料等食材放入砂锅中，利用热力将食物焗熟，上桌后“啫啫”作响，香味随之四散开来，这道会唱歌的肉蟹煲，着实诱人。

香辣生啫肉蟹煲的用料

生粉 5克 蒜头 50克
葱段 5克 干葱头 50克
姜 20克 肉蟹 2只
米酒 10克 食用油 25克
生抽 5克 老抽 1克
蚝油 2克 豆瓣酱 5克
香辣酱 5克 甜面酱 2克
白胡椒粉 1克 白砂糖 2克

香辣生啫肉蟹煲的做法

香辣生啫肉蟹煲的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
香辣生啫肉蟹煲的做法图解2

步骤2

肉蟹开壳，去掉蟹胃、蟹心、蟹鳃，砍成8块，用厨房纸吸干水分，放入豆瓣酱、甜面酱、香辣酱、米酒、白砂糖、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、生粉和5g食用油搅拌均匀。
香辣生啫肉蟹煲的做法图解3

步骤3

在砂锅中倒入20g食用油，放入姜片、蒜头、干葱头，加盖留孔，放入炉腔平板的中央，微波火力1000W烹调2分钟。
香辣生啫肉蟹煲的做法图解4

步骤4

取出，加入腌制好的肉蟹，加盖留孔放回炉腔平板的中央，微波火力1000W继续烹调6分钟。
香辣生啫肉蟹煲的做法图解5

步骤5

烹调结束后，取出撒上葱段即可。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

香辣生啫肉蟹煲的烹饪技巧

1、豆瓣酱已有咸味，无需额外加盐； 2、肉蟹可以换成花蟹。 3、使用微波功能时，不可以使用金属器皿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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