豆沙馅老婆饼

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豆沙馅老婆饼的用料

水油皮 金龙鱼河套平原雪花粉 120克
精炼猪油 45克 水 46克
白糖 25克 油酥
金龙鱼河套平原雪花粉 90克 精炼猪油 45克
馅料 红豆沙 300克
蛋黄液 适量 黑芝麻 少许

豆沙馅老婆饼的做法

豆沙馅老婆饼的做法图解1

步骤1

所用食材
豆沙馅老婆饼的做法图解2

步骤2

水油皮所有材料放进盆里，用筷子搅拌成絮状。
豆沙馅老婆饼的做法图解3

步骤3

戴上厨房用手套揉至光滑的面团，装进保鲜袋放冰箱冷藏半个小时
豆沙馅老婆饼的做法图解4

步骤4

下来制作油酥，将油酥材料混合揉成面团
豆沙馅老婆饼的做法图解5

步骤5

也装保鲜袋放冰箱冷藏
豆沙馅老婆饼的做法图解6

步骤6

接下来制作馅料：300克红豆沙平均分12份，每份25克。
豆沙馅老婆饼的做法图解7

步骤7

从冰箱取出来的水油皮会形成比较有韧性的膜。
豆沙馅老婆饼的做法图解8

步骤8

将水油皮和油酥都平均分12份，滚圆松弛十分钟。
豆沙馅老婆饼的做法图解9

步骤9

用手掌将水油皮压扁
豆沙馅老婆饼的做法图解10

步骤10

放一份油酥
豆沙馅老婆饼的做法图解11

步骤11

像包包子一样包起来，收口收紧，依次包完松弛十分钟。
豆沙馅老婆饼的做法图解12

步骤12

收口朝上，擀开，从上往下卷起
豆沙馅老婆饼的做法图解13

步骤13

依次做好松弛十分钟。（如果做的慢就不需要松弛，全部做完松弛的时间也差不多到了）
豆沙馅老婆饼的做法图解14

步骤14

按顺序从开始再次擀开、卷起。
豆沙馅老婆饼的做法图解15

步骤15

依次卷完，再松弛十分钟
豆沙馅老婆饼的做法图解16

步骤16

取出一个卷，中间按下去
豆沙馅老婆饼的做法图解17

步骤17

两边往中间折起
豆沙馅老婆饼的做法图解18

步骤18

将面饼擀开，放入豆沙馅，用虎口慢慢将收口收紧，包裹起来。
豆沙馅老婆饼的做法图解19

步骤19

依次包好，压扁，放入烤盘中，表面刷一层蛋黄液，撒少许黑芝麻，用刀片在表面割三刀（要稍微割深一点，可以漏出馅料）
豆沙馅老婆饼的做法图解20

步骤20

烤箱上下火180度预热，中层烘烤25分钟。（每个烤箱脾气不同，温度可根据自己烤箱调整）
豆沙馅老婆饼的做法图解21

步骤21

成品
豆沙馅老婆饼的做法图解22

步骤22

成品
豆沙馅老婆饼的做法图解23

步骤23

成品

豆沙馅老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 娟子小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 中式甜品 烤箱 电器

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