麻酱凉面

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劉青山
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麻酱凉面的用料

河套雪花粉 250g 盐 5克
水 100克 麻酱 2勺
水 适量 盐 3克
生抽 1勺 蚝油 1勺
鸡汁 1勺 糖 半勺
黄瓜 1根 冰块 适量
香菜 少许 葱花 少许
辣酱 适量

麻酱凉面的做法

麻酱凉面的做法图解1

步骤1

盐用水化开
麻酱凉面的做法图解2

步骤2

和成面团醒20分钟
麻酱凉面的做法图解3

步骤3

中途揉面两次，揉成光滑面团。
麻酱凉面的做法图解4

步骤4

压面机压成面条
麻酱凉面的做法图解5

步骤5

撒细玉米粉防止粘连
麻酱凉面的做法图解6

步骤6

黄瓜擦丝
麻酱凉面的做法图解7

步骤7

一勺麻酱
麻酱凉面的做法图解8

步骤8

少量多次加温水泄开
麻酱凉面的做法图解9

步骤9

泄成这种有流动性
麻酱凉面的做法图解10

步骤10

加盐
麻酱凉面的做法图解11

步骤11

生抽
麻酱凉面的做法图解12

步骤12

耗油
麻酱凉面的做法图解13

步骤13

鸡汁
麻酱凉面的做法图解14

步骤14

糖
麻酱凉面的做法图解15

步骤15

水开煮面至熟透
麻酱凉面的做法图解16

步骤16

过冷水捞出备用
麻酱凉面的做法图解17

步骤17

加芝麻酱和黄瓜丝拌匀
麻酱凉面的做法图解18

步骤18

放上黄瓜丝，香菜，葱花，冰块，辣椒酱
麻酱凉面的做法图解19

步骤19

太香啦
麻酱凉面的做法图解20

步骤20

炎炎夏日，加冰的凉面最棒了。

麻酱凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载

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