豉汁蒸粉肠

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说到粉肠，经常有看到很多人分不清，总是把猪大肠和粉肠搞混，以为粉肠也是猪大肠，其实是不同的，粉肠是吸收营养的一段肠子，因此这段肠子比较干净，在做菜的时候也不需要太复杂的清洗。而粉肠的吃法也很多，可以蒸煮焖炸炖，在广东呢，还经常拿来做汤或者煲粥，不知道大家都喜欢怎样的吃法呢？这期的美食教程，天健美食坊也准备拿粉肠给大家分享一个好吃的做法【豉汁蒸粉肠】，喜欢吃粉肠的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

豉汁蒸粉肠的用料

粉肠 500克	豆豉 2汤匙
青红椒各1根	生姜 1块
大蒜 5瓣	食盐 1茶匙
生抽 2汤匙	蚝油 2汤匙
淀粉 1汤匙	料酒 2汤匙

豉汁蒸粉肠的做法

步骤1

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：粉肠500克，豆豉2汤匙，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙，料酒2汤匙

步骤2

粉肠买回来之后，用食盐和淀粉，抓洗干净，然后控干水分，再放到菜板上面，先剁几刀不要剁断了，第5刀再剁断，剁成约5厘米长的小段，这样剁做出来，好看又入味，剁好的猪肠，装起来备用。

步骤3

将准备好的生姜和大蒜一起拍扁，然后剁碎成末，再把青红椒去蒂去籽，切成碎丁，跟姜蒜末放一起，然后加入2汤匙豆豉备用。

步骤4

起锅加水，放入几片生姜，加入2汤匙料酒，等水开之后，将粉肠放入锅中焯水，等粉肠定型卷起后，马上捞出控水，再装到盘子里面，然后将准备好的配料（姜蒜末、青红椒粒、豆豉）一起放到盘子里面，再放入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，加入2汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后淋入1小勺花生油，再次抓匀，然后在蒸盘里面铺平！