黄桃罐头

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玲儿烘焙

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每年这个时候黄桃都很便宜，把它们都做成罐头，这样能更久更好的保存，等冬季水果贵的时候拿出来解馋虽然现在生活好了，冬天也能吃上更多的水果，但这个习惯就一直保持着，每年都会做上一些囤起来

黄桃罐头的用料

黄桃 25斤	冰糖 3~5斤
食盐少量

黄桃罐头的做法

步骤1

我比较喜欢大块的黄桃罐头，所以我是先去核，再去死的步骤，如果无所谓大块小块的话，就自己顺手的方法去皮去核就好先用刀沿着桃的中间那条线切一圈，然后两只手反方向的拧一下，得用大力一点，分成两半，然后再用勺子把核去掉就可以，用去皮刀去皮，清洗3到5遍桃子然后加少许的盐浸泡半个小时

步骤2

锅里放入食用水，加冰糖，尝尝甜度，比正好的甜度再多加一些糖就可以了，等冰糖差不多融化，把桃子放进锅里煮（糖的用量和桃子的甜度也有关系，如果桃子偏酸就需要加入更多的冰糖，桃子甜的话就相反，根据实际情况自己把握一下）

步骤3

煮一会，会发现有浮末出来，用勺子把浮末去除

步骤4

桃子煮到有点变软和微微变色就可以装瓶了

步骤5

桃子装进消过毒并控干水分的罐头瓶里，不要装的过于满，然后把煮过桃子的糖水装满罐头瓶

步骤6

买新的罐头瓶盖，清洗干净，擦干水分，趁着罐头还特别烫的时候，直接拧紧瓶盖，然后倒扣过来，这样是为了形成一个真空的状态，这样罐头能保存很久

步骤7

室温放置3天左右，就可以放冰箱了，这样我们自己做的，没有任何添加剂的罐头也能放上一年之久都不会坏哦，味道完全不会输给买来的成品罐头，快试一试吧

黄桃罐头的烹饪技巧

罐头瓶子瓶子过程忘记拍照，在这里叙述一下，我家每年都做，瓶子也是之前买来的，后来就一直用了先用洗涤剂清洗每一个瓶子，一定要清洗到位，然后用清水反复冲洗清洗，确定干净，烤箱里放一个托盘，托盘上放个烤盘，然后把清洗干净的瓶子倒扣在烤网上，上下火110度左右，烘烤20分钟，这样水分完全烘干又能高温消毒，如果没有烤箱，可以烧一锅开水把罐头瓶子煮几分钟，一样可以起到消毒的作用我买了25斤黄桃，做了18瓶罐头，用量可以参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

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分类：煮甜煮锅锅具一家三口

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