香菇鸡肉烧麦

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香菇鸡肉烧麦的用料

糯米 250克 青豆 50克
香菇 10朵 黑木耳 1小把
胡萝卜 半根 鸡脯肉 1块
香葱 5根 生姜 1块
调味料 耗油 2勺
生抽 1勺 色拉油 适量
盐 3-5克 鸡精 1勺
料酒 2勺 烧麦皮
中筋面粉 250克 玉米淀粉 30克
沸水 175-190克

香菇鸡肉烧麦的做法

香菇鸡肉烧麦的做法图解1

步骤1

糯米提前泡水四小时左右
香菇鸡肉烧麦的做法图解2

步骤2

冷水上锅十分钟左右，蒸熟
香菇鸡肉烧麦的做法图解3

步骤3

准备好食材，香菇黑木耳凉水泡发好，全部切丁孔。
香菇鸡肉烧麦的做法图解4

步骤4

鸡脯肉切丁，少许盐抓捏成光滑的状态。加入点料酒腌制一下，继续抓捏一下。
香菇鸡肉烧麦的做法图解5

步骤5

中筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
香菇鸡肉烧麦的做法图解6

步骤6

沸水烫面。把面团和成光滑的形状。
香菇鸡肉烧麦的做法图解7

步骤7

第一次不是很光滑也无所谓，一会儿还是要醒发一下的。
香菇鸡肉烧麦的做法图解8

步骤8

盖上盖放在旁边醒发。
香菇鸡肉烧麦的做法图解9

步骤9

锅中倒入比平时炒菜略多一点的油，然后将葱姜末倒入锅中煸炒出香味。
香菇鸡肉烧麦的做法图解10

步骤10

先放入鸡丁煸炒，然后再放入胡萝卜，依次放入香菇。黑木耳最后放。继续加入调味料。蚝油、生抽、老抽、料酒、鸡精。
香菇鸡肉烧麦的做法图解11

步骤11

最后放入蒸熟的米饭。继续搅拌一下。时间不用长。混合均匀就可以。期间如果觉得太干的话，可以把之前泡香菇的水倒一点在锅里面。
香菇鸡肉烧麦的做法图解12

步骤12

混合好的馅料，颜色还是非常好看的，味道也不错。
香菇鸡肉烧麦的做法图解13

步骤13

面团一般醒发十分钟左右揉一次，基本揉两到三次，面团就会光滑。 醒发的时间越长，揉的次数稍微多一点，那么面团的延展性就比较会好一点。
香菇鸡肉烧麦的做法图解14

步骤14

然后分割成20克一个的小剂子。
香菇鸡肉烧麦的做法图解15

步骤15

擀面杖开始擀皮，案板上撒一些玉米淀粉。防止粘连。擀成当中略微厚一点，边缘薄一点的圆形。如果觉得麻烦，可以买饺子皮，但是回来还是要操作一下的。
香菇鸡肉烧麦的做法图解16

步骤16

每个饺子皮上面包大约20到30克的馅。
香菇鸡肉烧麦的做法图解17

步骤17

两只手转动，然后握住虎口，在当中收起。
香菇鸡肉烧麦的做法图解18

步骤18

开水上锅十分钟就可以。
香菇鸡肉烧麦的做法图解19

步骤19

蒸好的烧麦。看着非常的晶莹剔透。
香菇鸡肉烧麦的做法图解20

步骤20

开吃吧

香菇鸡肉烧麦的烹饪技巧

香菇水可以留着，因为糯米的吸水性，如果料过于干可以倒点香菇水，味道还特别香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

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