椰香葡萄干西米糕

椰香葡萄干西米糕

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朱爱凝
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西米在东南亚、广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。 西米有健脾、补肺、化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。 在泰国曾吃过一道椰蓉红糖西米糕，特别香糯，西米和红糖是绝配，一直难忘。这次复刻并改良了一下，是曾经的那个味道～
参与活动: #宅家厨艺全面来电#

椰香葡萄干西米糕的用料

西米 100克 椰蓉 100克
红葡萄干 50克 绿葡萄干 50克
椰浆 100毫升 红糖 30克
牛奶或矿泉水 100毫升 朗姆酒 50毫升
盐 一小勺

椰香葡萄干西米糕的做法

#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解2

步骤2

葡萄干在朗姆酒中泡1小时
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解3

步骤3

西米洗净泡水半小时
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解4

步骤4

泡好的西米沥干
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解5

步骤5

加入椰蓉椰浆盐拌匀
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解6

步骤6

葡萄干用搅碎机搅三秒钟
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解7

步骤7

搅成这样的颗粒，不同搅成泥
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步骤8

杯子抹油，一层西米椰蓉加一层葡萄干再放一层西米椰蓉压实
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解9

步骤9

一共可以做四杯
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解10

步骤10

放入蒸锅水开后蒸30分钟
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解11

步骤11

蒸好了放凉
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解12

步骤12

放凉的同时牛奶和红糖同时煮沸
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解13

步骤13

小火熬10分钟
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解14

步骤14

熬成糖浆装入有尖嘴的小杯
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解15

步骤15

西米糕脱模放在盘子里
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解16

步骤16

浇上糖浆
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解17

步骤17

西米和红糖是很好的搭配
#宅家厨艺 全面来电#椰香葡萄干西米糕的做法图解18

步骤18

超好吃

椰香葡萄干西米糕的烹饪技巧

熬红糖浆可以用牛奶也可以用矿泉水，熬粘稠就可以了。中间可以夹葡萄干也可以夹其他果干，可以不泡朗姆酒，怎么喜欢怎么来～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-25

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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