七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新

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七夕节日搭配一款小清新的抹茶慕斯也很不错哦！看上去轻盈不厚重～～
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抹茶慕斯蛋糕的用料

蛋糕胚 鸡蛋 3个
金龙鱼蛋糕粉 43g 玉米油 25g
糖（蛋黄） 7.5g 糖（蛋白） 25g
可可粉 10g 柠檬汁 数滴
慕斯主体（糊）1 淡奶油 260g
糖 22克 牛奶 60ml
抹茶 7g 吉利丁片 10g
慕斯主体（糊）2 淡奶油 150g
糖 12g 牛奶 50ml
吉利丁片 7g 抹茶淋面
热淡奶油（溶化吉利丁） 50g 吉利丁 5g
热牛奶（搅拌抹茶粉） 50g 抹茶粉 5g
糖 10g 裱装
淡奶油 50g 糖 4g
抹茶粉 适量

抹茶慕斯蛋糕的做法

#爱好组-低筋复赛#七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新的做法图解1

步骤1

蛋糕胚所需食材
#爱好组-低筋复赛#七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新的做法图解2

步骤2

玉米油、牛奶混合蛋黄搅拌均匀
#爱好组-低筋复赛#七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新的做法图解3

步骤3

过筛加入低筋面粉、可可粉
#爱好组-低筋复赛#七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新的做法图解4

步骤4

Z字型划动搅拌均匀
#爱好组-低筋复赛#七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加入白砂糖打发（可以参考前期菜谱）
#爱好组-低筋复赛#七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新的做法图解6

步骤6

三分之一蛋白加入到蛋黄糊粉拌均匀
#爱好组-低筋复赛#七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新的做法图解7

步骤7

再到回到剩余的蛋白翻拌均匀 预热烤箱170度
#爱好组-低筋复赛#七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新的做法图解8

步骤8

震一下 烤箱上下火170度35分钟
#爱好组-低筋复赛#七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新的做法图解9

步骤9

出炉晾凉 切成想要的形状 放入杯底
#爱好组-低筋复赛#七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新的做法图解10

步骤10

慕斯糊1⃣️热牛奶加抹茶粉搅拌均匀加入泡好的吉利丁片融合均匀 倒入杯中震两下 进冰箱冷冻10分钟
#爱好组-低筋复赛#七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新的做法图解11

步骤11

慕斯糊2⃣️热牛奶混合泡好的吉利丁片融合均匀 倒入杯中震两下继续进冰箱冷冻20分钟
#爱好组-低筋复赛#七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新的做法图解12

步骤12

抹茶淋面：热牛奶混合抹茶粉、糖搅拌均匀，热奶油融化泡好的吉利丁片两者混合均匀 淋在慕斯主体上进冰箱冷藏3小时
#爱好组-低筋复赛#七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新的做法图解13

步骤13

奶油裱花、抹茶粉装饰
#爱好组-低筋复赛#七夕抹茶慕斯蛋糕&小清新的做法图解14

步骤14

老规矩眼睛先吃 摆拍

抹茶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-25

©本菜谱的做法由 Abby静的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 拌 甜 蛋糕 烘焙

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