奶酪吐司，奶香浓郁，松软拉丝！

奶酪吐司，奶香浓郁，松软拉丝！

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小楠人儿
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奶酪吐司的用料

高筋面包粉 580g 全蛋液 60克
奶油奶酪 60克 黄油 40克
白糖 30g 蜂蜜 30g
炼乳 40克 纯牛奶 320毫升
耐高糖酵母 6.5克 盐 5.5克

奶酪吐司的做法

#宅家厨艺 全面来电#奶酪吐司，奶香浓郁，松软拉丝！的做法图解1

步骤1

将需要的食材准备好
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步骤2

液体部分，纯牛奶，白糖，全蛋液，炼乳，蜂蜜搅拌均匀
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步骤3

高筋面包粉中，加入耐高糖酵母，加入搅拌均匀的液体材料
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步骤4

厨师机低速揉成团后，中速揉至粗膜出现
#宅家厨艺 全面来电#奶酪吐司，奶香浓郁，松软拉丝！的做法图解5

步骤5

粗膜出现
#宅家厨艺 全面来电#奶酪吐司，奶香浓郁，松软拉丝！的做法图解6

步骤6

加入盐，黄油，奶油奶酪，揉至手套膜出现
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步骤7

手套膜出现，薄而坚韧
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步骤8

陀圆后密封发酵至两倍大
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步骤9

室温50分钟左右，戳洞不回缩即可
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步骤10

轻轻按压排气
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步骤11

将面团平均分成6份，每份185g左右，陀圆后醒面10分钟
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步骤12

第一次擀卷，擀成长方形大片
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步骤13

翻过来后一端压实
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步骤14

从另外一边卷起来
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步骤15

第一次擀卷完成
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步骤16

全部做好后密封醒面10分钟
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步骤17

第二次擀卷，光滑面朝下，擀成长度40-45厘米左右
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步骤18

翻过来后一端压实，从另外一端卷起来
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步骤19

一个面包卷做好啦
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步骤20

放入450g吐司模具
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步骤21

烤箱中加盘热水，发酵至模具8分满
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步骤22

发酵完成，盖上盖子，烤箱155℃，上下火提前预热10分钟
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步骤23

预热好后，155℃，上下火，中下层烤35分钟即可
#宅家厨艺 全面来电#奶酪吐司，奶香浓郁，松软拉丝！的做法图解24

步骤24

时间到，出炉后震几下模具，倒扣放凉，松软拉丝筋道的吐司，夹杂着浓浓的奶香，超级美味，无论手撕还是切片都是超级棒滴，早餐必备呦！

奶酪吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

©本菜谱的做法由 小楠人儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包 甜品

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