上学时最爱的榨菜炒肉丝

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沙小囡
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上大学时基本上一周回一次家，每次回家都让我妈给我炒上一大瓶子（罐头瓶子）的榨菜肉丝，周天下午都背着榨菜瓶子去学校，不到三天就被舍友们全吃光啦，家常做法的榨菜肉丝就是这么受欢迎。

榨菜炒肉丝的用料

榨菜 1个 毛豆 50克
猪里脊肉 100克 原汁酱油 1勺
淀粉 5克 十三香粉 2克
食用油 30克

榨菜炒肉丝的做法

上学时最爱的榨菜炒肉丝的做法图解1

步骤1

准备食材。
上学时最爱的榨菜炒肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉在微冻状态下切丝，加2克十三香粉，5克淀粉和1勺原汁酱油。
上学时最爱的榨菜炒肉丝的做法图解3

步骤3

抓拌均匀腌制10分钟。
上学时最爱的榨菜炒肉丝的做法图解4

步骤4

再加入1勺食用油抓匀。
上学时最爱的榨菜炒肉丝的做法图解5

步骤5

榨菜切丝。
上学时最爱的榨菜炒肉丝的做法图解6

步骤6

将切好的榨菜丝过清水冲洗2-3遍（根据个人口感不要太咸即可）。
上学时最爱的榨菜炒肉丝的做法图解7

步骤7

冲洗后的榨菜丝空干水份。
上学时最爱的榨菜炒肉丝的做法图解8

步骤8

锅中适量油烧热后下腌制好的肉丝迅速划散。
上学时最爱的榨菜炒肉丝的做法图解9

步骤9

将肉丝炒至变色后盛出备用。
上学时最爱的榨菜炒肉丝的做法图解10

步骤10

锅中留底油，放入毛豆粒翻炒断生。
上学时最爱的榨菜炒肉丝的做法图解11

步骤11

再放入榨菜丝翻炒均匀。
上学时最爱的榨菜炒肉丝的做法图解12

步骤12

最后加入炒好的肉丝。
上学时最爱的榨菜炒肉丝的做法图解13

步骤13

翻炒均匀即可。
上学时最爱的榨菜炒肉丝的做法图解14

步骤14

以前上学住宿舍时这道榨菜炒肉丝简直深受舍友们的喜爱，无论是夹着馒头吃，还是放在泡面里都是绝配，今天重温那时上学行李箱中的必备，真是美味到不行。

榨菜炒肉丝的烹饪技巧

将切好的榨菜丝过清水冲洗2-3遍（根据个人口感不要太咸即可）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-28

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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