酱爆排骨

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1. 肋排用开水煮十分钟，锅里出现很多白沫时，把肉捞出，用热水冲洗一下备用 2. 配料，辣椒可放可不放，稀饭还可以多放 3. 把老抽之类的都放到一个碗里，海天豆瓣酱单放一碗 4. 葵花油约50克，所有固体香料放锅中炒贬出香味

酱爆排骨的用料

肋排 500克 黄豆瓣酱 2勺
老抽 少许 葵花籽油 50克
桂皮 1～2块 青葱 1颗
红辣椒 少许 白芝麻 少许

酱爆排骨的做法

酱爆排骨的做法图解1

步骤1

肋排冷水下锅煮6～8分钟（出现白色泡沫时）捞起，冲洗干净备用，葱姜蒜椒切丁备用
酱爆排骨的做法图解2

步骤2

热锅香炒葱蒜椒桂皮，加豆瓣酱炒匀，放入洗净备用的排骨炒至金黄，放高压锅选择（肉/）自动挡跳转～哔，再倒入炒锅翻炒收汁，撒上葱花、白芝麻即可出锅
酱爆排骨的做法图解3

步骤3

摆盘上桌即可享用美食美味

酱爆排骨的烹饪技巧

排骨炒香后如不放高压锅煮，亦可用蒸锅蒸煮（30分钟左右）按个人口感烹饪出锅，撒上白芝麻即可享用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

©本菜谱的做法由 merry_my 编写，未经授权不得转载

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