开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜

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一提起泡菜，就觉得费时又费力，不腌个十天半个月的根本不能吃。不过，今天要分享的这道爽口泡菜，只用腌制一个晚上就好。酸甜爽口，是夏天开胃的绝佳小菜

泡菜的用料

包菜 400克 胡萝卜 100克
泡椒水 150克 米醋 150克
白糖 50克 凉白开 100克
盐 15克

泡菜的做法

开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材！！！！
开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法图解2

步骤2

包菜去掉中间的硬梗，掰成小块
开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法图解3

步骤3

加入盐12克，抓拌均匀，腌制3个小时，挤出多余的水分。
开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法图解4

步骤4

胡萝卜去皮，切成菱形小片，加入3克盐杀水备用。
开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法图解5

步骤5

准备一个干净、无水、无油的容器，加入泡椒水（连同泡椒一起加入）、米醋、白糖和凉白开，搅匀至白糖化开。
开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法图解6

步骤6

将包菜和胡萝卜放入容器中，使料汁完全淹过食材，密封起来，放入冰箱冷藏一夜即可食用
开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜的做法图解7

步骤7

这样一道开胃又好吃的小菜就做好了！！

泡菜的烹饪技巧

盛泡菜的容器要干净无油 蔬菜可以根据个人喜好，但我选的都是好吃又易熟的 水必须要凉了的开水，不能直接用冷水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-01

©本菜谱的做法由 轻饭. 编写，未经授权不得转载

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