披萨

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我们家比较爱吃牛肉，妈妈们做的时候不需要完全按照我的食材来，家里有什么放什么，还能做出不一样的口味呢。 刚出炉的披萨，浓香四溢，饼皮脆脆的，加上满满的芝士和配料，这口感棒极了，分分钟完爆披萨店！！

披萨的用料

酵母 2克 洋葱 50克
青椒 50克 牛肉 50克
小番茄 30克 玉米粒 30克
低筋面粉 30克 高筋面粉 70克
口蘑 2个（约30克） 马苏里拉奶酪碎 70克
盐 2克 生抽 5克
蚝油 3克 白砂糖 1克
食用油 12克 番茄酱 30克

披萨的做法

披萨的做法图解1

步骤1

高筋面粉中倒入低筋面粉、酵母、盐、10克食用油和45克温水，用筷子搅拌成絮状。
披萨的做法图解2

步骤2

倒出在揉面垫上，将面絮揉成光滑的面团。
披萨的做法图解3

步骤3

将揉好的面团放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，烤箱底部放50度左右的温水，将面团放入烤箱。 »发酵时候建议在烤箱底部放一盆温水，这样可以保证发好的面团保持原有的湿润度。
披萨的做法图解4

步骤4

烤箱“发酵”模式，发酵40分钟。
披萨的做法图解5

步骤5

牛肉切小丁。
披萨的做法图解6

步骤6

牛肉丁中倒入生抽、蚝油、白砂糖和几滴柠檬汁，用勺子搅拌均匀，腌制去腥20分钟。 »柠檬汁可以有效去除牛肉的腥味。
披萨的做法图解7

步骤7

小番茄用刀切成1/4瓣，口蘑、青椒、红椒、洋葱都切成小丁。 »蔬菜可以根据自己的喜好切丁或切片。
披萨的做法图解8

步骤8

将发酵好的面团放到揉面垫上排气1分钟，再用擀面杖擀成比披萨盘稍微大一点的圆饼。
披萨的做法图解9

步骤9

将面饼放入披萨盘中，整理一下边缘，用叉子在饼皮上扎孔。
披萨的做法图解10

步骤10

放入烤箱中层，烤箱“发酵”模式，继续发酵20分钟。
披萨的做法图解11

步骤11

发酵好的并披上刷上一层番茄酱，然后撒上20克马苏里拉奶酪碎，再将蔬菜丁均匀倒入饼皮中，然后将腌制好的牛肉丁也放上去，最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎。
披萨的做法图解12

步骤12

烤箱上下火160 烘烤25分钟。 »不同的烤箱存在温差，烘烤时间与烘烤温度仅供参考。
披萨的做法图解13

步骤13

一款口感丰富、层次分明的牛肉披萨就制作完成啦~刚出炉的披萨，那迷人的香气，诱人的拉丝，金黄的饼胚，无一不挑动着味蕾........

披萨的烹饪技巧

●我用的披萨盘是6寸的。 ●要想很拉丝的话可以多加点奶酪碎。 ●不是所有奶酪碎都可以拉丝，我用的是马苏里拉奶酪碎。 ●披萨上的食材可以根据自己的喜好来添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

©本菜谱的做法由 嗨早安美食 编写，未经授权不得转载

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