清蒸山药肉丸

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其实对肉丸子并不感兴趣。只是因为它跟山药扯上了关系，才忍不住想要尝试一下清蒸肉丸。 制作并不复杂，买现成的肉糜比自己剁肉更加省事。减了些酱油，有盐就已经足够。 不知道蛋清比较少，还是搅得不够，丸子并没有想象中的嫩滑。虽然肉肉比较多，依然能够明显感觉到山药的粉面。 还行吧，最喜欢的，是盘底那一汪浅浅的汽水，鲜美中带着胡萝卜的清甜。
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清蒸山药肉丸的用料

胡萝卜 1/4根 铁棍山药 75克
猪肉糜 150克 蛋清 12克
姜末 5克 料酒 1/2小勺
酱油 1小勺 盐 1/2小勺

清蒸山药肉丸的做法

#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 清蒸山药肉丸的做法图解1

步骤1

用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 清蒸山药肉丸的做法图解2

步骤2

山药蒸熟去皮碾成泥。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 清蒸山药肉丸的做法图解3

步骤3

加入肉糜姜末，搅拌均匀。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 清蒸山药肉丸的做法图解4

步骤4

加入盐，料酒，搅拌均匀。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 清蒸山药肉丸的做法图解5

步骤5

加入酱油，顺一个方向搅打。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 清蒸山药肉丸的做法图解6

步骤6

使肉馅上劲。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 清蒸山药肉丸的做法图解7

步骤7

取适量，搓成一个个小丸子。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 清蒸山药肉丸的做法图解8

步骤8

胡萝卜洗净切成薄片，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 清蒸山药肉丸的做法图解9

步骤9

摆放在盘中。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 清蒸山药肉丸的做法图解10

步骤10

放上肉丸。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 清蒸山药肉丸的做法图解11

步骤11

放入沸水锅中，大火蒸8分钟左右，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 清蒸山药肉丸的做法图解12

步骤12

熟透揭盖，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 清蒸山药肉丸的做法图解13

步骤13

出锅，趁热食用。

清蒸山药肉丸的烹饪技巧

所用调料可以随自己喜好任意调整。 肉馅搅打上劲口感更好。 蒸制时间不宜过长，以免丸子变老，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-03

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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