那些布雷结Brezel正发出耀眼的光

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不在17楼
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又是一年秋高气爽时，这些日子被奇形怪状的云朵啊 突如其来的暴雨啊 双黄夺目的彩虹啊 有态度不呆板的蓝天啊……玩弄得不亦乐乎～ 不仅如此，碱水包也俘获着我的胃我的心呐～～哪只好吃那么简单，她棕红油亮的色泽，我逃不过！

那些布雷结Brezel正发出耀眼的光的用料

面团材料： 高粉 250克
冰水 140克 糖 10克
酵母粉 1.8克 盐 4克
黄油 5克 碱水：比例（4:100）
烘焙碱 8克 温水 200克

那些布雷结Brezel正发出耀眼的光的做法

那些布雷结Brezel正发出耀眼的光的做法图解1

步骤1

❶面团所有材料混合揉匀到出膜 ❷分成等分 这里分成了5个 揉成圆面团 ❸擀成长圆形并沿长方向卷起捏紧 再将两端搓成细长条 造型 ❹放在油纸上室温静置20分钟 可增加蓬松度 ❺连同油纸直接放入冷冻室 冷冻1个小时 ❻烤箱事先200°C预热10分钟 ❼将烘焙碱用温水溶解 冷冻后的面团逐个每面浸泡30秒钟 拿出再放回油纸上 ❽可不撒盐 但要割口 中层烤制15分钟 ❾叮～～烤架上晾凉
那些布雷结Brezel正发出耀眼的光的做法图解2

步骤2

发光！
那些布雷结Brezel正发出耀眼的光的做法图解3

步骤3

越嚼越香

那些布雷结Brezel正发出耀眼的光的烹饪技巧

➕普通食用碱无法达到这个色号！一定要用“烘焙碱”才能烤制出颜值高的碱水包！（有试过） ➕这款碱水包一次发酵即成，有韧劲！不骗人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由 不在17楼 编写，未经授权不得转载

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