日式海盐黄油牛角面包

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日式海盐黄油牛角面包的用料

高筋面粉 250克 盐 4克
砂糖 10克 酵母 2.5克
黄油 15克 水 160克
包裹黄油 每个6g

日式海盐黄油牛角面包的做法

日式海盐黄油牛角面包的做法图解1

步骤1

搅面缸里放入液态后再放固体，低速搅拌均匀后，高速搅拌，成团后再加入黄油揉
日式海盐黄油牛角面包的做法图解2

步骤2

揉至柔软呈薄膜
日式海盐黄油牛角面包的做法图解3

步骤3

面团发酵至2倍大后排气
日式海盐黄油牛角面包的做法图解4

步骤4

把面团分割成50g每个后，醒面10分钟
日式海盐黄油牛角面包的做法图解5

步骤5

将面团压平后，两边往中间对折，一头拉长，呈水滴状，放进冰箱冷藏60分钟左右
日式海盐黄油牛角面包的做法图解6

步骤6

取出后，拉着尖的一头，擀面皮，擀成上宽下窄的面片，30cm长左右
日式海盐黄油牛角面包的做法图解7

步骤7

顶端包裹黄油后，慢慢卷起来
日式海盐黄油牛角面包的做法图解8

步骤8

卷好后把尖一头压在下面
日式海盐黄油牛角面包的做法图解9

步骤9

全部卷好后发酵
日式海盐黄油牛角面包的做法图解10

步骤10

发酵成圆滚滚，胖墩墩的牛角面包后表面刷上一层融化的黄油
日式海盐黄油牛角面包的做法图解11

步骤11

表面撒上海盐
日式海盐黄油牛角面包的做法图解12

步骤12

上火210度，下火190度烤制20分钟左右
日式海盐黄油牛角面包的做法图解13

步骤13

面包嚼起来有韧性，中间黄油融化后有浓郁的黄油香味
日式海盐黄油牛角面包的做法图解14

步骤14

成图

日式海盐黄油牛角面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

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分类： 无水印 烤 咸 烘焙 面包

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