烙饼做鸡蛋灌饼

烙饼做鸡蛋灌饼

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鸡蛋灌饼我都是自己烙饼做，从不买现成的手抓饼。自己烙饼一点都不难，头天晚上和好面，如果怕第二天早上时间紧，可以把饼先擀出来放冰箱冷藏保存，早上起来直接烙饼就行，一点都不麻烦。
参与活动: #十分钟开学元气早餐#

鸡蛋灌饼的用料

饼胚（自制） 4个 熟鸡柳 4片
鸡蛋 2个 生菜 4片
甜面酱 适量 老干妈 适量

鸡蛋灌饼的做法

#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

行准备饼胚：100克面粉加点盐一半用开水和面，另一半用凉水和面，再加点玉米油，这样面不沾，揉成偏软一点的面团，盖上盖子醒面。
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

醒好后面团再次揉光滑，分成四份揉圆再分成两个面剂，面剂子多撒点干面，两个面剂压一起，尽量压扁。
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

用擀面杖擀薄，揭开在下面的面饼上刷上油，撒上面粉，再盖上另一个面饼。
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

擀成薄饼胚，饼胚两面都粘上干面，帘子上先铺上保鲜袋或是油纸，上面再盖上保鲜袋，放上擀好的饼胚，都做好了最上面盖上保鲜袋防止饼胚干了，放入冰箱冷藏。
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

准备好鸡蛋，生菜，鸡柳（鸡胸肉），该洗的洗好，改做熟的做熟了，明天早上做时节约时间。
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

早上拿出饼胚直接上电饼铛上烙饼，电饼铛先加热刷油。
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

饼胚上防干也要刷层油
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

翻面饼鼓起来了就揭开上面这层
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

打人鸡蛋
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

盖上饼皮，用木铲或刮板把鸡蛋往边上刮，鸡蛋液流出来也没关系。尽量让鸡蛋液粘满整个饼。
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

再翻一次面，这时可以盖上锅盖，保持饼的水分不蒸发，饼才会软。
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

好了放到菜板上
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

舀上自己喜欢的酱料，我放的甜面酱和老干妈
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤14

刷匀
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解15

步骤15

铺上生菜鸡柳
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解16

步骤16

卷起，卷的时候要卷紧实点
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解17

步骤17

切开
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解18

步骤18

装盘
#十分钟开学元气早餐#烙饼做鸡蛋灌饼的做法图解19

步骤19

开吃

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

前一天晚上做好饼胚，第二天才不紧张，饼胚间夹油纸或保鲜袋（膜），饼上要撒上点干面防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-05

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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