私房豆花鱼火锅

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麻辣鲜香。特别好吃。充分释放鲫鱼的鲜香，肉质回味绵长。黄豆酥脆。

私房豆花鱼的用料

鲫鱼 8条 石磨豆花 两碗
炒黄豆 100克 南山香水鱼 1包
菜籽油 300克 豆瓣酱 3勺
大葱 3根 芹菜 1根
泡椒 200克 泡姜 1块
泡酸菜 200克 白芝麻 3克
鸡精 2勺 胡椒粉 3勺
老姜 1块 料酒 2勺
红薯淀粉 适量 精盐 适量
花椒粒 2把

私房豆花鱼的做法

私房豆花鱼火锅的做法图解1

步骤1

鲫鱼两片破开
私房豆花鱼火锅的做法图解2

步骤2

泡椒切碎，泡菜切片，泡姜切片。
私房豆花鱼火锅的做法图解3

步骤3

加料酒 ，姜丝，精盐3勺，红薯粉加少量水混合腌制15分钟。
私房豆花鱼火锅的做法图解4

步骤4

起锅烧油加热，翻炒泡菜泡椒3分钟
私房豆花鱼火锅的做法图解5

步骤5

加入2把花椒，加入一包南山香水鱼，加豆瓣酱3勺，继续翻炒3分钟。
私房豆花鱼火锅的做法图解6

步骤6

加入开水或者自来水适量。加入白胡椒粉，鸡精。
私房豆花鱼火锅的做法图解7

步骤7

熬制锅底，直到水开后开中小火，加入鱼块。
私房豆花鱼火锅的做法图解8

步骤8

加入豆花，小火煮2分钟。
私房豆花鱼火锅的做法图解9

步骤9

加入葱段，芹菜段。
私房豆花鱼火锅的做法图解10

步骤10

加入炒熟的黄豆，白芝麻。装盆用电磁炉小火加热，边吃边烫菜。

私房豆花鱼的烹饪技巧

其中黄豆需要先炒熟起锅后加在面上。烫配菜可以有蘑菇，豆皮，肉片，豆芽等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-05

©本菜谱的做法由 武神天下 编写，未经授权不得转载

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