番茄虾仁疙瘩汤

番茄虾仁疙瘩汤

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说起疙瘩汤，北方人应该很熟悉，好多东北的朋友一聊晚饭吃的啥，回答不是烧烤就是疙瘩汤，山东好多疙瘩汤小店都挂着东北的招牌。疙瘩汤我也爱，尤其喜欢番茄鸡蛋疙瘩汤，今天加入了虾仁和太太乐鲜鸡汁，味道更是鲜美。

番茄虾仁疙瘩汤的用料

番茄 1个 鸡蛋 2个
青虾仁 20个 香菜 1根
面粉 适量 食用油 适量
盐 适量 太太乐鲜鸡汁 适量
香油 适量

番茄虾仁疙瘩汤的做法

番茄虾仁疙瘩汤的做法图解1

步骤1

准备食材。
番茄虾仁疙瘩汤的做法图解2

步骤2

番茄在顶端打十字花，开水下锅烫一下，晾凉去皮，切小块。
番茄虾仁疙瘩汤的做法图解3

步骤3

锅中倒油炒番茄，有一点耐心，炒至番茄出汁，出沙的感觉。
番茄虾仁疙瘩汤的做法图解4

步骤4

加入冷水烧开。
番茄虾仁疙瘩汤的做法图解5

步骤5

烧水的过程中准备面粉，慢慢加入冷水，用筷子快速搅动。
番茄虾仁疙瘩汤的做法图解6

步骤6

搅拌成微干，不粘连的面絮，备用。
番茄虾仁疙瘩汤的做法图解7

步骤7

水开后加入虾仁，煮至变色。
番茄虾仁疙瘩汤的做法图解8

步骤8

加入面絮，快速搅动，防止结成大疙瘩。
番茄虾仁疙瘩汤的做法图解9

步骤9

加入盐，太太乐鲜鸡汁，煮至疙瘩熟了。
番茄虾仁疙瘩汤的做法图解10

步骤10

淋上蛋液，撒上香菜，淋点香油，出锅。
番茄虾仁疙瘩汤的做法图解11

步骤11

鲜！鲜！鲜！
番茄虾仁疙瘩汤的做法图解12

步骤12

再来一碗。

番茄虾仁疙瘩汤的烹饪技巧

搅面絮时水要慢慢的加，搅拌要快，不要太湿，否则回粘在一起。 开水下面絮时，勺子要快速搅动，防止疙瘩结成一大块。不熟练的用手抓干面絮分开下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-07

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载

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